牛肉板面辣椒怎么熬制
摘要:喜欢吃板面的人，尤其喜欢吃板面辣椒。板面的辣椒，香儿不辣，软软的，一咬一口油，我一次能吃10多个辣椒，非常过瘾。做为专业板面人士，我现在就开着一家板面店，口味正宗，店里招收学员。从业至今，已经教会了很多学员，回家成功开店。下面为大家介绍：牛肉板面辣椒制作方法第一：辣椒品种的选择辣椒的品种有很多，有的不辣，有的很辣，我们一般选用微辣的品种，例如新一代辣椒，或者红太阳辣椒。99%的板面店，都是买的这两种辣椒。剩下的1%，估计买的是辣椒王，吃起来干辣，辣的冒汗。 第二：辣椒先泡水如果辣椒不泡水，做出来的辣椒，吃起来硬，口感不好。我们一般先把辣椒，用温水泡两个小时，这样的辣椒，吃起来软软的，口感很好。第三：大火炒辣椒炒辣椒时，一定得用大火，大火炒出的辣椒才香。如果火力不够，辣椒不好吃，并且板面汤喝起来，又辣又呛，非常不好。第四：兑汤时多煮会辣椒炒好后，再兑水的时候，最好多煮一会，一般建议：小火煮20分钟。这样的辣椒，能充分吸收板面汤汁，吃起来，一咬一口油，味道浓郁，回味无穷。第五：学习牛肉板面，到板面店学习对于板面技术的学习，自己在网上查资料，根本没有效果。想要做出好味道，除了需要配方做法外，香料的选材，油温火候的把握，也非常关键。每一种香料，质量都有好有坏。例如花椒，花椒的品种不同，产地不同，味道也不同，哪种花椒好？需要专业板面师傅讲解。我们是专业板面店，实体店学习，让学 员在店里，亲自上手操作，包教会。从和面，炒辣椒，香料的选择，核心配方，卤制小菜等，全部板面技术，都毫无保留教学，学会即可开店。学正宗板面，请认准露一手牛肉板面，我们是实体店教学，味道正宗，经
温馨提示：当前文档最多只能预览
8 页，若文档总页数超出了
8 页，请下载原文档以浏览全部内容。
本文档由 匿名用户 于 2019-12-04 01:57:26上传分享
