虫草花加工工艺步骤
摘要:虫草花是一种食用菌，其菌种来源于蛹虫草，虫草花气味独特，口感清新，食用后具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，尤以色泽黄亮，头部具子实体、丰满肥大为上等品。虫草花采收后，及时烘干或晾干，并存放在密闭的塑料袋内储存。虫草花的干燥非常关键，否则会面临不小的经济损失，下面详细介绍虫草花的烘干工艺步骤：虫草花加工工艺步骤：1、先将采摘好的虫草花装盘放到推车架，推车架规格按照烘干房大小尺寸定制，装好后推入烘干房进行干燥作业。2、烘干一步曲——初始烘干：刚采摘出来的虫草花含水分较高，通常达85%左右，虫草花烘干前期用35℃左右来烘干3~4小时，设定烘干+排湿模式（连速排湿），以利排出一部分水分，这时虫草花的含水率降至约65%左右。3、烘干二步曲——升温烘干： 将温度调到45℃左右，设定烘干+排湿模式（定时排湿），烘干5小时，让虫草花水份降至30%左右。4、烘干三步曲——烘干完成：把温度调至55℃左右，该阶段属于收尾阶段，时间约3小时，通过观察孔观察虫草花烘干情况，直至将虫草花烘干至可以捏碎，然后停机待干虫草花温度降至与室温一致后，即装袋入包装。整个烘干过程简单易学，10-12小时轻松搞定。
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