家政服务复习题
摘要:家庭服务员（家政服务员）初级一、单项选择题(1．烹饪原料质地老或形态大的，火力应适当控制()些。A、大B、小C、高D、少2．配菜是菜肴烹调前的一道重要()，对菜肴的色、香、味和形以及成本都有直接的影响。A、方法B、过程C、工序D、阶段3．吸尘器在使用时不能用来吸()。A、灰尘B、金属针C、细小垃圾D、纸屑4．道德是人类社会中维系社会、家庭和个人的行为规范，是人人应该遵循的()。A、决定B、法规C、准则D、规定5．根据刀刃与菜墩或烹饪原料接触的角度，刀法可分为()、平刀法、斜刀法和剞刀法四类。A、斩刀法B、直刀法C、劈刀法D、切刀法6．家政服务员在工作中应()，认真负责地把雇主所托付的事情做好。A、听从指挥B、当家做主C、默默无闻D、勤奋踏实7．家中遇到撬窃时,家政服务员首先应报案，()和配合公安机关侦破案件。A、打扫现场B、保护现场C、离开现场D、整理现场8．食物原料在烹调加热过程中所运用的()强弱，以及用火时间的长短称火候。A、油温B、水温C、火力D、蒸汽9．吸尘器在使用时不能用来吸()。A、纸屑B、污泥C、灰尘D、细小垃圾10．预防褥疮发生重要的一条是床单应清洁、干燥和()。A、平坦B、平滑C、平整D、烫平11．为了防止电熨斗漏电伤人，要求()。A、有可靠接地线B、装开关C、熔断丝放小D、不要和其他大功率家用电器同时使用12．我们国家有关部门规定()年龄段为老年期。A、55～79岁B、60～89岁C、65～90岁D、70～90岁13．吸尘器在使用时不能用来吸()。A、水B、纸屑C、灰尘D、细小垃圾1
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12-为人民服务-练习题
