1纽约爱乐乐团来安庆交流宴会接待方案创意设计

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摘要:纽约爱乐乐团来安庆交流宴会接待方案创意设计一、服务情境设计（一）服务情境2016年6月1-6月4日纽约爱乐乐团到安徽省安庆市与黄梅戏团进行艺术交流，并在安庆演出。本酒店受市政府委托设计主题宴会款待双方。（二）服务情景要素1.时间：2016-6-1；2.地点：安庆黄梅酒店；3.参加人员：纽约爱乐乐团演奏团队230人，安庆市黄梅戏团表演人员50人，政府接待人员15人。二、服务设计（一）宾客特点1.政府接待；2.含外国友人；3.普遍受过高等教育，生活素养高，对音乐具有极高的鉴赏能力；4.对中国文化感兴趣。（二）宾客诉求本酒店作为承接方，主要与市政府对接宾客诉求，大致如下：1.主题设计要求1）要体现黄梅戏与爱乐乐团艺术交流元素；2）设计要整体美观，协调统一；2.其他需求1）政府接待，需要符合规定；2）有高雅、友好的氛围；3）酒水、菜品等尽量多样化4）菜品中西结合，西方口味与安庆当地餐饮文化相结合；5）晚5:30—6:00间，客人入席；6）设计专用菜单，能留作纪念；7）设计有文化的纪念品；8）准备立式话筒。（三）接待计划1.协助市政府做好接机服务；2.布置宴会厅，180圆桌，30桌；3.及时邀请总经理等高层陪同；4.酒水摆放整齐；5.提供引领服务。（四）人员安排及分工1.工作人员本部门迎宾4位、备餐5位、酒水服务10位、传菜4位共23位，及其他相关部门人员；2.员工培训由餐厅经理，说明宴会注意事项，并且要求服务人员了解宴会菜单：1）每道菜肴的主料、配料、主要的烹饪方法；2）每道菜肴所需的配食和调味汁酱；3）每道菜肴的口味特点和历史典故，能向客人准确介绍；4）能熟

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