烤肠败局：行业日渐衰退-企业被迫“弃船逃生”

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摘要:烤肠败局：行业日渐衰退企业被迫“弃船逃生”来源：中国食品报时间：2014-02-27作者：李建东烤肠的衰落让很多人有些伤心，但似乎已经成为无法挽回的大势。一两年之前，还有很多企业不甘心看到烤肠产品日渐衰落，纷纷研发新的口味或形态的产品，希望能借此挽救烤肠市场的颓势，但所有的尝试都未有起色。烤肠机上依然在起着变化，只不过不是新的更有潜力的产品出现，而是价格越来越低、品质越来越差的产品，在不停挤上这个小小的舞台。因为陷入价格战的泥淖，再加上烤肠产品难以塑造品牌这一“先天不足”，烤肠已经被很多业内人士“判了死刑”。与此同时，很多以生产烤肠起家的企业也在纷纷逃离，他们在开发新的产品，寻找新的盈利点。首席记者李建东【困局】利润大幅下滑，市场越做越难2014年1月16日，郁洋(化名)从全国各个重点市场转了一圈回到郑州，一趟长差下来，压力倍增，他预感，2014年的市场铁定是更难做了。郁洋是河南郑州一家烤肠生产企业的销售负责人，春节前这次出差，主要就是为了看看2013年的市场表现情况，为制定2014年的销售政策探探路。但一路下来，给郁洋印象最深的，就是烤肠市场的“萧条”，这种“萧条”不是说烤肠市场销售不景气，也不是说销量下滑，相反整体的市场规模还是在增长的，但行业的利润空间却在被一而再地挤压，如今可以说已经到了生死存亡的边缘。就连行业龙头双汇，也不得不忙着应对价格战，为适应市场，在想尽方法降低产品成本。郁洋在这个行业已经有五六年的工作经验了，其所在的企业每年烤肠的销售额能达到3亿多元，但近年来的利润却低得可怜，而且持续下滑。郁洋告诉记者，目前他们工厂仍然有100多吨的

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