大豆渣膳食纤维闪蒸干燥机
摘要:一、项目概述大豆豆渣是豆腐、豆浆及豆制品加工中的副产物，一般含水在80%左右，水分含量高，且含有一定量的油脂，特别容易被微生物侵染和发酵而腐败变质，因此鲜豆渣的及时干燥是豆渣能否得到广泛应用的关键步骤。研究表明，豆制品生产中产生的豆渣占全豆质量的16%～25%。豆渣中含有丰富的营养成分，包括蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素及黄酮物质，能有效降低血浆胆固醇水平、改善血糖生成反应、改善大肠功能，具有很好的应用价值。但由于豆渣水分含量高，口感粗糙，因此不宜于加工、贮藏和直接食用。一般作为动物饲料贱卖，甚至直接丢弃，造成了资源的极大浪费和环境污染，因此豆渣如何有效处理成为急需研究和解决的问题。目前主要有大豆渣滚筒干燥机、大豆渣桨叶干燥机、大豆渣微波干燥机、大豆渣管束干燥机等，但干燥的效率很低、能源消耗大、成本投入高，但相对于豆渣产量来说处理能力依然有限。因此，具有高效、节能、环保特点的豆渣新型干燥工艺的开发和干燥设备的研制显得尤为重要。我公司设计开发的大豆渣膳食纤维高效闪蒸干燥机针对大豆膳食纤维类产品的亲水性强、初水分含量高、蛋白含量高、粘性大的特质特性，采取了一系列独创的特有技术和工艺来加以解决，以确保良好的烘干效果，产量大，能耗低，能实现比常规闪蒸干燥机节能15%～25%的效果。二、认识大豆渣膳食纤维膳食纤维一词在1970年以前的营养学中尚不曾出现，是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症
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