干海参的泡发和食用方法

教育专区 > 幼儿教育 > 幼儿读物 > 文档预览

5 页 1563 浏览 5 收藏 4.9分

摘要:如何泡发海参两种方法:一、热泡法：先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。二、冷水发泡法：将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。平时一般用热水泡发，比较快。自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。翌日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。海参遇油易烂，所以浸泡海参的器皿一定要干净，尤应避免油水接触尚未完全发泡的海参，否则外皮软烂内层仍硬反而不好。海参的做法红焖海参主料：泡发海参750克、肚肉500克、带骨老鸡肉500克、湿香菇50克、肉丸仔10粒、生蒜1条、虾米25克、猪油150克。配料：精盐、味精、绍酒、酱油、红豉油、芫荽、姜、葱、芝麻油、甘草、湿淀粉少许。做法：1、将海参切成长约五、六厘米，宽约2厘米的块和姜、葱、精盐一起下锅用水煮沸，投入绍酒，泡去海参腥味后捞起，去掉姜、葱。肚肉、老鸡肉各斩成几块。2、将猪油下鼎烧热，放入海参略炒，然后倒入锅内（锅用竹蔑垫底），顺鼎把

温馨提示：当前文档最多只能预览 5 页，若文档总页数超出了 5 页，请下载原文档以浏览全部内容。

下载文档到电脑，方便使用

下载文档

当前文档最多只能预览 5 页
还有 2 页可预览，继续阅读

本文档由匿名用户于 2022-10-12 23:33:16上传分享

下载原文档(24.50 KB)

你可能在找

干海参泡法

4.7 分 0 页 | 1005.00 B | 2022-05-18 23:11
海马食用的8种方法

海马食用的8种方法1、人参海马粉：人参、海马、小茴香各等分。其研细末，加盐少许。每次1g，温水送下。本方以人参、海马补元气、壮肾阳，小茴香温肾。用于肾阳虚、元气不足，腰酸，少气乏力。 2、海马平喘散原料：海马5g，当归10g。制法：先将海马捣碎，加当归和水，共煎2次。每日分2次服。主治肾虚哮喘。制法：海马微炙炒；巴戟酒浸去心，牛膝，胡芦巴，菟丝子，苁蓉，破故纸分别酒浸；没药研末；龙骨煅灰；安息香研细。以上各品共捣为粉，酒糊为丸，如梧桐子大。

5.0 分 2 页 | 19.00 KB | 2022-08-20 23:42
食物药物——海参的营养价值和食用禁忌

食物药物——海参的营养价值和食用禁忌英文名：Seacucumber所属分类：海鲜类别名：刺参,海瓜,沙粪营养成分：海参富含蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素，胆固醇含量几乎为零，对高血压、血管硬化、冠心病海参所含海参素A和B，对癌细胞有明显的抑制作用。食物详情适宜人群：高血压、冠心病、肝炎、肾炎、糖尿病患者。不适宜人群：感冒、咳嗽、气喘、急性肠炎患者。选购宜：购买海参时，要看海参的肉质和含盐量。海参的外表以参刺排列均匀为好，肉质肥厚，含盐量低的为上品。选购忌：体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久，此类海参易发生病害，易被微生物污染而造成质。烹调宜：干海参要用凉水泡发，并要清洗干净。

4.9 分 2 页 | 36.00 KB | 2021-06-06 21:37
海星泡酒的功效

本文整理于网络，仅供阅读参考海星泡酒的功效海星的食用方法有很多种，现在市面上通常是晒干之后，作为一种调料，烹煮的时候放入其中，既可以享受它的鲜味，同时又可以发挥很好的药用价值，利用海星泡酒的话，还可以有效地治疗风湿关节炎选用有利于治疗风湿关节炎的中药泡酒，最多只能可以起到辅助治疗的作用，首选还是药物治疗。近年来，海星的药用价值逐步被重视，不少海洋药物或食品企业开发了海星营养素胶囊等产品，对祛病强身有显著的功效。不过，海星体内有毒素，家居滋补养生一定要慎重「成分」含海星皂素使A用和。B。「功效」镇惊安神、和胃止痛、厚肠止泻。「主治」用于急慢惊风、破伤风、癫痫、胃脘痛、反酸、腹泻、胃溃疡。

4.7 分 2 页 | 15.85 KB | 2020-11-15 09:52
鱿鱼干怎么加工？

本文整理于网络，仅供阅读参考鱿鱼干怎么加工？很多人都喜欢吃鱿鱼，鱿鱼也是生活中的常见食物，由于的吃法有很多，不同的做法给人带来的美味也不一样。因为由于的肉质比较嫩，所以吃起来还是非常爽口的，除了可以烤着吃鱿鱼有条件还可以将鱿鱼制成鱿鱼干。鱿鱼干的制做过程是比较复杂的，不论是选料还是其他细节方面的加工都需要讲究方法才行。选1.料因鱿鱼体表容易发红，为保证成品质量，原料必须及时处理按鱼体大小、鲜度分别挑选分类，并用海水洗净体表污物。2.浸泡如用冰冻鱿鱼，须投入浸鱼池申，用新鲜海水将鱿鱼投入浸泡8小时或半天。

4.7 分 3 页 | 16.43 KB | 2020-11-13 08:41
茶叶的“干泡法”和“湿泡法”-你真的懂么？

茶叶的“干泡法”和“湿泡法”，你真的懂么？很多人认为“干泡法”就是不用水泡，“湿泡法”就是用水泡，但是真的是这样吗？还有很多人认为现在“湿泡法”已经落伍了，现在流行的是“干泡法”因为“干泡法”更为艺术雅致，更简单方便，但是“干泡法”和“湿泡法”的区别在哪里，有什么区别，你都知道吗？ “干泡法”，什么是“湿泡法”。

4.7 分 4 页 | 16.59 KB | 2022-11-19 00:12
茶叶的“干泡法”和“湿泡法”-你真的懂么？

茶叶的“干泡法”和“湿泡法”，你真的懂么？很多人认为“干泡法”就是不用水泡，“湿泡法”就是用水泡，但是真的是这样吗？还有很多人认为现在“湿泡法”已经落伍了，现在流行的是“干泡法”因为“干泡法”更为艺术雅致，更简单方便，但是“干泡法”和“湿泡法”的区别在哪里，有什么区别，你都知道吗？ “干泡法”，什么是“湿泡法”。

4.6 分 4 页 | 17.95 KB | 2022-10-12 23:48
田七粉的食用方法是什么

本文整理于网络，仅供阅读参考田七粉的食用方法是什么田七是一种医疗效果极好的中药材，可以生吃，能起到治疗外伤出血、产后晕血等作用；可以熟吃，能起到治疗食欲不振、贫血等作用，需要注意的是量不可过大，一天3- 吃法：正常情况之下一天用3-5克，多次服食，一次1-2克，外伤出血用适量三七粉外敷伤口，能立即止血。熟2.吃主治：补血、活血、用于身体虚弱、食欲不振、神经衰弱、过度疲劳、失血、贫血等。吃法：包装内附送的小量勺为1平勺3克，正常情况下一次熟吃三七粉为3克，用温开水兑服，早晚各一次效果更好。也可在吃饭时用鸡汤或排骨汤兑服，治疗效果更佳。

3.0 分 3 页 | 16.05 KB | 2020-05-19 07:02
袋装的特级烤虾怎么吃

本文整理于网络，仅供阅读参考袋装的特级烤虾怎么吃沿海地区的人们会经常吃一些水产品，例如虾肉鱼肉等海产品应该是生活餐桌上经常常见的一些食物。而处于内陆地区的人们想要吃一些水产品和海产品的话，只有购买超市里售卖的一些但是由于运送路途遥远，大多数的海产品运送到内陆超市的时候都不太新鲜。所以烤虾干也成为了售卖虾肉的一种方法，而烤虾干应该如何吃呢食?材干虾适量料酒适量蒜方，法油适量/步骤1先把干虾洗干净，然后用温水泡大约半个小时2蒜下多些并且剁成细末状。

5.0 分 3 页 | 16.21 KB | 2020-10-12 03:48
合欢花的食用方法和药用价值

本文整理于网络，仅供阅读参考合欢花的食用方法和药用价值合欢花是一种有较好的健身，安神，美容作用的东西，是治疗神经衰竭的佳品，夏天食用还有清热解暑，养颜美容的功效，合欢花可以单泡水，和蜂蜜或者白糖搭配能够保存其营养价值，也可以做成粥类，合欢花也可以单独用作药引治疗全身不同地方的伤痛问题，是一种功效百用的中药材。中医认为：合欢花性味甘，平，舒郁、理气、安神、活络、养血、(1滋阴)合二、合肾欢欢、花花清的的心食泡用法明目。方法：及喝法本文整理于网络，仅供阅读参考合欢花可单泡，也可和冰糖、蜂蜜共同冲泡。

3.0 分 3 页 | 16.44 KB | 2020-04-27 01:10