正宗酸菜鱼做法

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摘要:正宗酸菜鱼做法（全程图）一、先是买回草鱼洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜鱼洗净剪去鱼鳍二、三、然后切成段四、五、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向六、抱歉~非专业人员~不会整鱼拆骨，只有一段段来了。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨七、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右,此处注意!方向不要搞翻了，不然煮出来鱼片会碎的！取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倥出蛋清备用八、九、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~从超市里买的四川酸菜，我超爱吃酸菜鱼里的酸菜，所以则是两包的料一、将酸菜切碎十、十

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