美美小厨-直营还是特许
摘要:美美小厨：直营还是特许中国特许经营协会2005年年会在北京圆满闭幕，美美小厨餐饮服务有限公司凭借着良好的品牌形象，荣获了2004年度“中国十大优秀特许品牌”称号，并且是唯一入选的中式快餐品牌。1995年创办的美美小厨至今已有10年历史，目前旗下有97家加盟店，10家直营店，作为公司领军人物，踌躇满志的刘泽成意欲加快发展步伐，进一步扩大公司规模。但是，在公司目前管理资源，尤其是资金不是很宽裕的情况下要让加盟店和直营店齐头并进，刘泽成有些力不从心：公司目前的三个配送中心已经不能满足加盟店的快速发展，已经有过个别加盟商从其他渠道进货，导致原材料质量不能保证的事情发生。但要公司将重点只放在一头，也不现实。因为从外部环境来说，市场压力容不得美美小厨放慢加盟店的发展脚步，一旦停止扩张脚步，美美小厨将很快被其直接竞争对手——知味快餐——甩在后面；从内部条件来看，加盟店的扩张离不开直营店的同步发展，因为直营店不仅是公司试验新菜品和尝试促销手段的基地，还要为新的加盟店培训人员，为加盟店储备人才。为此苦恼不已的刘泽成准备引进外部资金，在公司推动两项大举措：发行一卡通，增加配送能力。在刘泽成看来，这两张王牌一旦打出来，美美小厨算是棋高一着了：发行一卡通后，在一定程度上将顾客锁定，各门店的营业额可以提高，公司也可以按营业额的一定比率向加盟店收取特许权使用费；而增加新的配送中心，同时增加加盟店数量，便可以进一步降低公司的采购成本。这一开源节流，公司的日子就会好过多了。但是，这些看起来完美的计划却几乎遭遇“滑铁卢”。在美美小厨的第五届加盟商年会上，加盟商的各种不协调的声音让满怀壮志
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