酸枣仁酸奶实验方案
摘要:酸枣仁酸奶实验方案张馨月壱、为什么要研制酸枣仁酸奶？据2002年全球睡眠调查显示，中国一万受调查人群中存在睡眠问题的达42.5%。由此而带来的影响是一半以上的人会在白天精神不振、打瞌睡，27.7%的人情绪不佳，38.9%的人白天活动受限。2011年美国睡眠基金会睡眠调查发现许多美国人对自己的睡眠质量不满意，43%的人表示他们一周中极少或从未睡过一个好觉。据专家估计，到2020年全球大约有7亿多失眠者。调查表明，医生、记者、白领等高压力人群是睡眠问题高发人群，同时不少初高中学生也存在睡眠问题，可见睡眠问题分布广泛，值得重视。由于中药治疗失眠比较繁琐，大多人选择西药。目前催眠药物主要有苯二氮卓类药物和非BDZ类药物，但是这两种药物有不少不良反应，如恶心、呕吐、噩梦、皮疹等，久服引起耐受、依赖等症状。在中药中，酸枣仁养心益肝，用于神经衰弱、失眠、多梦和盗汗等的治疗。。杨玉玲等试验证明酸枣仁治疗老年人睡眠问题效果与苯二氮卓类药物差异不显著，但不良反隐明显低于苯二氮卓类药物。酸枣仁是药食同源食品原料，因而想要研制一种可以改善睡眠的保健酸奶——酸枣仁酸奶，希望通过食疗改善大众睡眠质量。二、实验假设与理论依据1.实验假设：酸枣仁酸奶可以改善睡眠。2.理论依据：酸枣仁中含有酸枣仁皂甙A、B和黄酮等能够改善睡眠的有效成分同时酸奶中的色氨酸和钙离子都是改善睡眠的辅助因子。三、实验目标1.研制酸枣仁酸奶，确定最佳工艺参数2.测定酸枣仁酸奶中酸枣仁皂甙A、B和黄酮的含量，以证明酸枣仁酸奶的改善睡眠功能。条件允许的话，通过动物实验更能证明其是否具有改善睡眠功能。四、实验对象、方法
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