铁板主管工作岗位说明书及工作标准流程

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摘要:发行日期铁板主管工作岗位说明书文件编号版本01保留期限永久任职条件：编制：5人职级：C级性别：男性或女性年龄：28–40岁学历：高中或以上学历直属上级:日厨主厨语言能力：国语,英语,粤语直接下属:各级厨师能力专长：1.具备较强的菜式烹制工作能2.具备较强的菜式摆设,造形能力.工作性质：1.负责协助主厨管理日厨各部日常工作，监督员工，主厨不在时，行使主厨的一切职责。2.熟悉业务，对菜式的制作与要求了如指掌，并能以身作则，向员工示范.3.认真学习有关菜单的食品制作方法，负责监督厨房食品质量，经常检查食品的味道、成色和温度，保证菜肴份额的准确工作经验：1.有相关酒店经验2.熟悉管治部门的工作流程.3.熟悉各种菜式的烹制方法职责说明：1.严格执行上级指示，安排下属工作，听取各项汇报并及时反馈。2.协助上级管理厨房日常工作，使厨房运作正常。3.监督、指导员工培训，确保员工具备高水平的专业知识和技能。4.协助上级促销计画的实施，并指导员工出品。5.在指定的预算下，协助上级控制各项成本，避免浪费。6.与相关部门保持密切、友好的工作关系。7.制定排班表，合理安排法定节假日、年假、补休等，审批员工的病、事假申请，清楚掌握所有员工的出席情况。OFFICIALRELEASECHOPAPPROVEDBY/DATECHECKEDBY/DATEPREPARED分发印章批准/日期审核/日期BY/DATE编写/日期8.监督、指导员工正确使用、保养厨房的设备和用具。9.与相关部门保持密切、友好的工作关系。10.严格安排检查各项卫生工作(员工仪容仪表、工作区域、冰箱、库房等)必须达到已制

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