乳糖不耐受症的研究现状

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摘要:乳糖不耐受症的研究现状吴佳珉南京农业大学动物医学院17109408动医094摘要：乳糖不耐受症,常指由于小肠粘膜乳糖酶缺乏（lackasedeficiency,LD）导致乳糖消化吸收障碍而引起的一系列临床症状。当乳糖酶缺乏只引起乳糖吸收障碍而无临床症状时，称为乳糖吸收不良（lactosemalabsorption,LM）。本文从乳制品加工工艺改良的角度，疏浅地整理综述了乳糖不耐受症的发生机制、研究现状和解决方法。关键词：乳糖不耐受症；乳糖吸收不良；乳糖酶ResearchofLactoseIntoleranceDiseaseAbstract:LactoseIntolerance,LI,whichisoftencausedbytheintestinaloflactoseenzyme(lackasedeficiency,LD),leadtolactosedigestionandabsorptionobstaclesandcauseaseriesofclinicalsymptoms.Whenthelackoflactoseenzymeonlycausesoflactoseabsorptionobstaclesbutnoclinicalsymptoms,itiscalledlactosetoabsorbbad(lactosemalabsorption,LM).Thispaper,fromtheangleofdairyproductsprocessingtechnologyimprovement,thinshalloworganizingreviewedthelac

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