魔芋加工方法

专业资料 > 自然科学 > 生物学 > 文档预览

3 页 997 浏览 1 收藏 4.8分

摘要:魔芋的加工方法1.1魔芋的干法加工方法（孙远明，1993,1994；黄中伟，1997；刘佩瑛，2004；郭芬，2005）先把魔芋加工成芋片，再将干芋片研磨分离出魔芋精粉，其工艺流程如下：原料→分检→浸泡、清洗→去皮、根、芽→切片→定色→干燥→清选分级→粉碎研磨→分离→筛分→精粉→检验分级→包装入库。原料分检：在加工前必须对原料进行人工分检，挑选个体重量在1.0Kg一1.5Kg的魔芋为宜，原料个体过小精粉成熟度不够、颗粒小、粘度低；过大则水分含量较高，增加烘干机的能耗，还会影响精粉的出品率。同时，把腐烂、霉变的魔芋去除。去皮：魔芋在清洗、去皮前要进行浸泡，使其边缘、芽眼和沟槽内的硬泥松软溶脱、皮层脆润，以便清洗、去皮。常用的清洗去皮方法有手工去皮和机械去皮两种方法。①手工去皮，用竹制刮刀或不锈钢制作的刮刀清除芋芽和凹槽处的皮，或采用尼龙毛刷、边刷边清洗将鲜魔芋表面的泥沙和皮刷洗干净。②机械去皮，利用机器中安装的毛刷转动，在被清洗的芋球间相对滑动，达到鲜芋的清洗去皮目的。机械去皮的特点是效率高、成本低，去皮率、清洁率一般都在85%一90%。采用机械去皮难以将魔芋表面凹眼处的皮去净，故在机械去皮后应采用人工进行清理，把未去掉的皮刮去。去皮也可采用化学去皮法。化学去皮是将清洗后的魔芋块茎放人温度60℃—95℃，浓度为5%一15%的氢氧化钠溶液(含0.5%的葡甘露聚糖溶剂)中浸泡，5min—15min，然后取出，用水冲洗，外表皮即全部除去。切片：去皮后的魔芋经切片机切成所需的片、条状，以便烘干。切片机采用往复切片机，该机可实现连续自动给料、芋片尺寸均匀，对大小不同

温馨提示：当前文档最多只能预览 5 页，若文档总页数超出了 5 页，请下载原文档以浏览全部内容。

本文档由匿名用户于 2022-09-14 00:04:01上传分享

下载原文档(23.00 KB)

你可能在找

枣脯的加工方法

2、原料处理：将枣用清水洗净；若农药污染较重可在水中加入适量漂白粉，然后将枣浸泡20分钟，水温不超过50℃，再用清水洗净。然后用去核机(也可用手去掉枣核，再洗净备用）。 3、加工：①往枣中加入枣重20％的白砂糖。为便于维生素C的保存，保持枣的口味不变，可加入0．3％一0.4％的亚硫酸氢钠溶液；拌匀浸渍15小时。 ②往不锈钢锅中加入枣重20％的白砂糖，倒入清水一碗，加热溶化，将枣倒入锅中，水开后煮30分钟，并加入少量淀粉。③将枣和糖液一起起锅，放在室外晾晒20小时。

3.0 分 1 页 | 20.50 KB | 2019-08-01 04:50
PHP中的魔术方法用法

让每一名学员高薪就业www.itsource.cnPHP中的魔术方法一、魔术方法的种类__construct()，__destruct()，__call()，__callStatic()，__get() PHP中被称为"魔术方法"（Magicmethods）。在命名自己的类方法时不能使用这些方法名，除非是想使用其魔术功能。注意：PHP将所有以__（两个下划线）开头的类方法保留为魔术方法。所以在定义类方法时，除了上述魔术方法，建议不要以__为前缀。

4.7 分 3 页 | 26.75 KB | 2021-02-23 21:22
香芋娃娃菜做法

本文整理于网络，仅供阅读参考香芋娃娃菜做法香芋，是我们很熟悉的一种食物，也是很多地方成为的山芋山芋平时可以用做很多样式的美食，用香芋来做的奶茶和冰激凌也是很多人都比较常见的食物，会有人会把香芋用来合着娃娃菜一同煮后食用，娃娃菜的营养和价值也是极高的，而这个香芋的价值也很多，如果两种食物结合一起的话就更好了，那么下面我们来看看这个香芋娃娃菜的各种做法。做法二原料：芋头400克、猪骨棒800克、姜1块、八角1个、香葱50克、清水适量、胡椒粉半茶匙、盐1茶匙。做法：1、芋头去皮，洗净备用。2、猪骨棒，用盐水搓洗干净备用。

4.6 分 5 页 | 16.94 KB | 2020-10-10 03:14
香芋糖水做法包括哪些？

本文整理于网络，仅供阅读参考香芋糖水做法包括哪些？甜点很多女孩子都比较爱吃，尤其是吃甜点能够增加心情的愉悦，还可以美容养颜，现在街上很多有卖糖水的，但是并不一定真的健康，而且我们吃着也不是很放心，自己在家里面学习，可以把美食做的很健康，又能够学会正确的制作方法香芋糖水是比较常见的美食，软糯可口，带有一丝的香甜。做法红1材豆，芋料头，糖做法1.红豆洗净，泡2小时，蒸30分钟。2.芋头去皮、洗净，切块。

4.9 分 3 页 | 15.89 KB | 2020-06-09 04:50
CATIA设计之魔法棒的设计方法

CATIA设计之魔法棒的设计方法设计师：王帅设计日期：2018-5-21首先，运行打开CATIA软件，在开始菜单栏选“择机械设计”，在选择“零件设计”，如附档图示. 第三步，选择“YZ”平面，进入草图设计模式，按照附档图示，选择对应的绘图工具，绘制如附档图示的草图，并对草图中的二维图尺寸全部进行尺寸约束.

3.0 分 8 页 | 1.11 MB | 2019-03-12 17:19
魔方破解99法

任何错综复杂的3*3魔方，只要7步，就能还原！首先，破解魔方，我们就要先了解它的结构，魔方共6色6面，每面又分为中央块（最中间的块6个）、角块（4角的块8个）和边块（4条边中间的块12个）。接下来我们将每个面都用字母代表，然后破解功略里会用字母来说明要转动的1层或1面，以及方向：例如：R(代表右面顺时针转90度)，R`(代表右面逆时针转90度)，R2(代表右面顺时针转2次90度)下面是图示：最后要说明的是：每面的名称是相对的，例如F是前面，就是手拿魔方时面向自己的一面，若把模仿旋转到另一面，那么就有新的一面成为前面。

4.9 分 5 页 | 709.00 KB | 2022-10-12 23:58
百合干的加工方法

加工要点1、沸水烫煮。将洗净的百合瓣分级下水沸水锅中，用木板在锅中缓缓搅动，以便烫煮均匀。烫煮时锅内的蒸汽压力以2公斤/平方厘米为宜。用竹条底、木框边制成长方形专用摊盘，摊盘尺寸约为75×45×6（厘米、外径），底部空隙要求密而均匀，以不漏原料为宜。按15克/立方米用磺量将百合瓣熏硫约2小时后，可采用热风干燥予以烘干。

3.0 分 1 页 | 20.50 KB | 2019-07-31 03:04
水果干的加工方法

每平方米干燥4-5公斤果干，再熏硫1-2小时。大型干燥时室内要加温，保持初温80-85℃，后几天温度控制在5055℃，干燥时间约5-6小时。4、梨干。每平方米晾晒10-12公斤果干，室温前期55℃，后几天温度65℃，干燥时间较长，一般需30-36小时。5、杏干。把挑好的杏切成两半、去核、切面向上摆入烘盘中。再用淡盐水洒于果面上，盐与水

3.0 分 1 页 | 21.00 KB | 2019-08-03 03:12
龙之谷手游魔法师怎么连招-魔法师PK连招技巧

大神TV全民手游直播社区http://app.dashen.tv手机录屏龙之谷手游魔法师怎么连招魔法师PK连招技巧龙之谷手游魔法师怎么连招?龙之谷手游魔法师PK怎么连招? 今天小编要给大家带来的是龙之谷手游魔法师PK技能连招技巧。龙之谷手游魔法师PK连招强力波→重力球→驱散→召唤黑洞→光雨→时空枷锁→黑暗神殿→流星雨魔导PK模式：一套技能，跑走，等CD，继续一套技能。魔导PK连招相对其他职业较简单，用魔导PK最重要的是耐心和抓住时机，因为魔导技能出得慢、且不能动，所以只有找好时机，用一些小技能骗对方的逃生，抓住对方的时候一套技能XX00。

5.0 分 1 页 | 87.00 KB | 2021-10-26 05:39
秋天是个魔法师

秋天是个魔法师时间：2019-01-2513:18:32|作者：蓝婧秋天来了，秋天是个“魔法师”，不信你看：“魔法师”经过树林，看银杏树那如同扇子一般的绿色叶子竟变成了金黄色，但是松树的叶子还是那么苍翠，看来“魔法师”的“魔法”对松树不起作用啊！ “魔法师”只好无奈地走了！“魔法师”挥挥“魔法棒”，山上有许多野果子成熟了，紫黑色的桃金娘、带刺的糖瓶儿……听说桃金娘用来泡酒可以治风湿病呢！你站在山上吹秋风，可舒服了！你还可以在山上野餐。

5.0 分 1 页 | 14.82 KB | 2021-10-26 04:34