食堂的多功能用途

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摘要:职工食堂的多功能用途在大多数酒店，职工食堂和更衣室、理发室、医务室，以及职工宿舍，都归属在人力资源部门，他们共同的职责就是给员工创造一个舒适、温馨、快乐的生活环境，并以此激励员工更高的工作热情。为员工提供工作餐，是职工食堂的主业；但就人力资源开发而言，其实还可以有许多新的作为。职工食堂是饭店员工每天最集中的地方，我们可以，也应该好好做点文章。在饭店人力资源部的具体领导下，职工食堂配合有关部门进行了以下有益的尝试。1.员工朋友的营养师让员工吃得好，吃得饱，吃得健康又快乐，吃得营养又美味，是职工食堂的基本职责。本着“员工的事要认真办，精心办”的原则，职工食堂做出了许多努力首先，成立饭店伙食委员会，由人力资源部牵头，部门员工代表参加，负责收集对工作餐的反应和建议，定期开会研究改善措施。其次，职工食堂伙食要达到的基本标准是：营养配餐，荤素相当；品种繁多，花样翻新；餐餐有水果，顿顿有饮料（雪碧、可乐、芬达等）；夏天还要提供解暑的绿豆汤和酸梅汤。第三，不断提高厨师的技艺水平。他们曾采用了以下一些做法：职工食堂厨师到饭店中、西餐厅厨房短期学习；每逢节日和店庆，客餐厨师到职工食堂一显身手，为员工增加口福；拨出一定费用让厨师到社会餐馆品尝菜肴，并将一些菜肴学回来；借鉴兄弟饭店好的经验和做法为我所用；多次举办厨师烹饪比赛，并将获奖作品变为日常菜肴；咖啡厅提供给客人的精美西点，原本当天用不完就扔掉，后撤下来给员工品尝，受到大家的喜爱。另外，春节前夕，职工食堂在十分忙碌的情况下，还会制作一些熟食，以较为便宜的价格卖给员工，常常是供不应求。2.信息交流的平台上班时间，饭店管理很严

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