食堂工作纪律
摘要:食堂工作纪律第一条食堂工作人员必须证件齐全：健康证、上岗证等必备。每年进行一次健康检查，检查不合格者，不准在食堂工作。第二条食堂时刻保持清洁卫生，每餐后必须对食堂的桌椅、地板进行清洗。餐具清洗干净后，统一消毒。第三条坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月洁，账物相符。每月盘点一次，每月定期公布账目，接受员工的监督。第四条提前一天制定隔天的食谱，品种式样多，改善员工伙食，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。未烹调的食物要生熟分类收藏好，防止老鼠等害虫的人侵。第五条平等待人，饭菜定量，食品足秤。第六条每餐准时开饭。按时上下班，未经同意不得擅自离开工作岗位。第七条做好安全工作，使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。非相关人员不得进入厨房和保管室。第八条下班前，要关好食堂门窗，检查各类电源开关设备，做好防盗工作。食堂工作人员卫生要求第一条第二条第三条第四条第五条第六条第七条第八条每天工作前或饭前洗手一次，并注意手指甲。制服每天更换一次，并力求整洁。头发梳洗干净，女性工作时应佩戴发网。工作时不穿拖鞋与木屐。不用味浓的香水及发油。打喷嚏时，应用手帕遮住，并离开工作地方洗手一遍。不用手指抠鼻孔、牙缝以及耳朵。不用手摸头发、揉眼睛。 食堂采购、验收管理第一条采购员凭食堂开出的经部门经理批准的采购单进行采购。第二条采购员采购物品须在规定时间内凭请购单上注明的需要数量、规格购买。第三条采购员采购用品，持请购单发票交验收员，验收员验看物品与请购单、。发票上数量、质量、规格。验明后，开出验收单，验收单要求小类开列，不可混合，验收单一式三份，财务、仓管存底和会
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