学校食堂自查表
摘要:学校供餐单位食品安全自查表单位名称：单位地址：食堂类型：□大学□高职高专□中学□小学□幼儿园□配餐单位□校内餐饮单位负责人：检查项目组织制度建设联系电话：分值检查内容是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制2是否有食品安全管理机构并配备专职或兼职食堂食品安全管理人员2是否落实了食品安全责任制度，明确各岗位、环节从业人员的责任2是否定期检查食品安全并有记录122对食品从业人员应有年度培训计划及相关培训并有记录对外承包食堂是否制定准入要求，并把食品安全作为承包合同的重要内2容，是否切实加强监督检查，督促承包人落实各项管理制度许可证食堂环境健康管理有无餐饮服务许可证实际经营项目与许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题14622是否建立了从业人员健康管理制度和健康档案2从业人员是否取得健康合格证明2健康合格证明是否在有效期内8从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时将其2货台账食品原料采购人员应掌握食品安全相关法律、法规、相关食品安全知识，2感官鉴别常识库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求10是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关22产品食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道是否符合规定，是否2严格落实索证索票制度食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要22学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收并具有进清洗消毒4是否具有足够的通风和排烟装置调整工作岗位落实采购索证索票制度102食堂环境是否定期清洁和保持良好是否具有消除鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防
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