寿喜锅的做法

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摘要:第一种做法材料：1.雪花牛肉片500克2.洋葱丝半粒3.葱段少许4.火锅用豆腐1块5.香菇200克6.蒟蒻400克7.茼蒿菜少许8.火锅料少许佐料：1.牛油1大匙2.日式寿喜烧酱油2大匙3.味琳1大匙4.砂糖1大匙5.水适量作法：1.先将寿喜烧专用铁锅加热，再放入牛油；当牛油溶解时，加入葱段爆香，再放进牛肉片及洋葱丝，稍微炒热，倒入寿喜烧酱油味琳砂糖煮沸。2.煮沸后，放进豆腐、香菇、蒟蒻卷、火锅料及水，最后放入茼蒿菜，沸腾后，便可食用。提示：1.日式寿喜锅，本身汤头味道较为盐甜，火锅料煮熟后，可沾食柚子酱油加入白萝卜泥一起食用。2.蒟蒻卷，使用前必须先用热水川烫过，比较没有碱水的味道。第二种做法材料：奶油.牛蒡丝.洋葱末.香菇.鱼板.蒟蒻丝.金针菇.油豆腐.葱.鸭胸肉.茼蒿.百果.佐料：糖.米酒.味霖.酱油.高汤酱汁做法：将米酒1大匙.味霖1大匙.酱油1大匙.高汤.糖拌匀做法：以奶油起锅，依序边下边炒牛蒡丝.洋葱末.鸭胸肉.酱汁.糖少许，再下蒟蒻丝.油豆腐.葱.鱼板.香菇.金针菇.茼蒿.百果，再淋些酱汁盖锅煮熟，加些高汤及即可第三种做法材料：牛肉（猪肉也可以），白菜，长葱，香菇，蒟蒻（切条状），高汤（汤头），酱油（调味），砂糖（调味），蛋，猪油（沙拉油或奶油也可以）。做法：1.将锅轻轻热过后，用猪油均匀涂布於锅面。（首先将锅轻轻加热，主要目的是为了能将猪油完全溶解并均匀涂布於锅内，煮锅之前先煎炒的方式，除了石头火锅之外，就是这种在国内比较少见的寿喜锅特殊的吃法。）2.先将主角牛肉煎过，重点是不要煎太热。（用猪油将锅全部涂布过后，将火力调至中火程度，将牛

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