果冻制作方法

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摘要:自制果肉果冻材料：果粒适量、吉利丁粉，糖水=1：10、柠檬1/4个。自制果肉果冻的做法1、将黄桃罐头水（清水加适量糖也行）与果冻粉按比例称取后拌匀。2、中小火加热，中途加柠檬汁拌匀。待液体微沸后再搅拌1分钟左后关火，放凉。3、待果冻液放至温温热（流动状态）后再倒入自己喜欢的果粒，拌匀后倒入硅胶模具。4、将模具放入冰箱冷藏，凝固冰镇后可食。西瓜果冻食材：西瓜1个、鱼胶粉15克、水（15克鱼胶粉用10汤匙的水）做法：1)西瓜剖开，挖去瓤、去瓜籽；瓜瓤榨汁（大约300毫升）汁中加入白糖搅匀；鱼胶粉放到碗中用水浸泡直至变成粘稠膏状。2)泡好的鱼胶粉隔热水蒸化。3)鱼胶粉水同瓜汁混和搅拌好（浮在瓜汁表面的白沫捞去），倒入空的西瓜皮内（一个西瓜做半个西瓜果冻）。4)把装满汁的西瓜皮放进冰箱冷藏2-3个小时，直至结冻。5)在结冻中途，放几粒西瓜子在果冻表面，这样子的西瓜果冻有以假乱真的效果。柠檬果冻食材：芒果1大个、白凉粉25g、清水500g、细砂糖适量做法：1)准备材料。2)白凉粉加入少量清水搅拌均匀。（也可加入足量的清水一起搅拌）3)将搅拌均匀的白凉粉倒入小锅内，加入足量的清水拌匀，再倒入细砂糖。4)坐炉子上开中火加热，边加热边搅拌。5)煮至沸腾即可关火。6)芒果取肉切成丁。7)将煮好的凉粉倒三分之一小瓶中。8)加入芒果丁，再将剩下的白凉粉倒入小瓶，静置冷却，待凝结成清澈透明的膏状后即可食用。咖啡牛奶果冻食材：牛奶200g、香草糖40g、琼脂6g、朗姆酒适量、冷水50ml、开水250ml、奶油适量、薄荷叶适量、纯咖啡3勺做法：1)全部材料。琼脂用50ml冷水浸泡

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