常见抑菌食品的抑菌效果探究实验报告

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摘要:微生物自主实验常见抑菌食品的抑菌效果探究姓名：学号：组别：同组人员：实验日期：摘要：本实验对日常生活中常见的抑菌食品大蒜、生姜、洋葱、和辣椒的抑菌效果进行了研究，利用平板涂布菌种（大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌），再铺上沾有不同食物汁液的滤纸片，恒温培养后通过测定抑菌圈的大小探究四种物质对三种菌的抑菌效果。一、实验背景我们平常食用的一些食物具有一定的抑菌作用，本实验选用的抑菌食品有：大蒜、生姜、洋葱和辣椒。1、大蒜：大蒜中的蒜素具有抑菌和杀菌作用，是目前所知的最好天然广谱抗菌食品。常吃大蒜可防治流感、细菌性痢疾、脑炎、大叶性肺炎、伤寒等传染病。大蒜制膏涂抹外伤局部，能防治感染且加速伤口愈合。2、生姜：生姜中含有萜类化合物,如姜油醇、姜油酮、龙脑柠檬醛等,它们都具有较强的杀菌作用。3、洋葱：洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。4、辣椒：辣椒中含有辣椒素，它是使辣椒呈现辣味的物质，有关研究表明辣椒素具有一定的抑菌作用。二、实验目的通过所学的微生物实验技能，简单探讨和检测几种常见抑菌食品的抑菌、杀菌效果。三、实验材料1.菌种：大肠杆菌（Escherichiacoli），金黄色葡萄球菌（Staphylococcusaureus），枯草芽孢杆菌（Bacillussubtilis）。2.培养基：1000ml牛肉膏蛋白胨固体培养基(牛肉膏3.0g,蛋白胨10.0g,NaCl5.0g,琼脂20g,水1000mL,pH7.4-7.6)100mL牛肉膏蛋白胨液体培养基(牛肉膏0.3g,蛋白胨1g,NaCl0.5g,水100m

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