黄岩的特色小吃
摘要:一种食物代表一种文化，一种文化有着承载他的不同人群。黄岩被称为“中国蜜橘之乡”，然而黄岩的特色不仅蜜橘出名，黄岩的小吃也非常的有名，其中最有名有3种特色小吃：绿豆面碎、食饼筒、乌饭麻糍。一、绿豆面碎黄岩人喜欢吃绿豆面碎，这与黄岩西部盛产红薯不无关系，肥沃的山地使得这里的绿豆面口感非常好。外地的小摊贩为减少成本，往往将绿豆面放在水中通夜浸泡，如此煮出来的绿豆面又粗又软，入口即化，味如嚼蜡。而黄岩的绿豆面则不然，这里的绿豆面只是在热水中稍加洗之后，就放在锅里煮，如此炮制出来的绿豆面口感好，有嚼头。而且绿豆面的配料丰富，制作精细，猪肉、鸡蛋等配料切得十分精细。在浅浅的斗笠细瓷碗里盛上一碗绿豆面，再配上食饼筒或者馒头，就是一顿丰盛的早餐.。二、食饼筒黄岩的食饼筒又称麦饼，在端午节的时候我们黄岩群众都吃麦饼而不是粽子。麦饼有两种：一种为用麦粉拌水搅韧，以手掌带粉在加热的熬盘上一旋，就搭成了约25厘米直径的薄薄麦饼，由于这食品做法简单味道独特，所以在端午节这一日，街上出售麦饼的特别多。另一种是用糯米粉加水伴匀成块，用麦饼卷（一种圆形的木棍）擀成直径约25厘米的稍厚麦饼，再放到熬盘中熬熟，叫做“糯米麦饼”，由于此做法不便，所以市上出售不多。麦饼有了，还要做好“包料”。包 料的优劣，每户不同，有：蛋丝、菜头丝、洋葱片、土豆、肉、虾肉等等山珍海味均可包入食饼中，放口内一咬，各种佳味集，五香具备，让人谗言欲滴。这种食品和全国各地的粽子相比，其纪念形式虽异，但实质是一样的，为了不让米被鱼吃掉。因为食饼包起来如竹筒，所以叫“食饼筒”三、乌饭麻糍四月八日，妇女采南烛叶浸汁和糯米作
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