自制便当的注意事项
摘要:自制便当的注意事项1.饭菜做好要彻底放凉如果饭菜没有放凉就放到便当里，会产生一些小水珠，这些是饭菜变味的“元凶”之一哦。所以要等饭菜放凉后装到便当里，然后再放到冰箱里。不宜做有很多汤汁的菜，因为不同菜的汤汁混在一起容易串味。.饭菜分开放.彻底变凉再盖上便当盒.把菜汁、肉汁去掉。小窍门：可以将菜先放在滤网上，既可以过滤汤汁，又能很快冷却。便当族：葱姜蒜都可延缓食物变质葱姜蒜是便当杀菌高手：姜丝、大蒜、青葱、醋等调味料有助于杀菌消炎，非常适合上班族放在便当里，可以有效抑制某些细菌的滋生。可以在吃从家里带来的饭时配上点姜汁、蒜泥、生葱、柠檬汁、西红柿等，以阻断致癌物的形成。茄子是比较适合便当族的蔬菜（资料图片）茄子黄瓜堪称便当伴侣：适合上班族微波炉加热的蔬菜有茄瓜类蔬菜，如茄子、黄瓜、南瓜、番茄、胡萝卜、豌豆等。而绿叶类的蔬菜不适宜隔夜食用。 隔夜汤不适合带到单位作为午餐（资料图片）隔夜汤是有毒物的温床：隔夜、隔顿的剩汤放入冰箱长时间搁置，容易与保存的器皿和空气发生化学反应，产生致癌物质。因此，上班族不宜前晚自制汤水。荤素搭配是关键：想营养全面，上班族的自带便当里荤素搭配是最关键的。搭配的原则仍然以一荤二素为原则。荤素食物可以从颜色上进行选择和搭配，丰富颜色的便当食物营养更加全面。所带便当一定要热透否则会成为细菌集中营（资料图片）便当不热透就是在服毒：无论是对于肉类还是蔬菜，专家都建议人们在再次食用时要注意加热，一定要达到中心温度72度以上才叫做热透。鱼肉类更是如此，因为这类食品含有丰富的蛋白质，微生物非常喜欢它们，而鱼肉类块比较大，中间温度往往难以达标，所以
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