白醋豆腐脑的做法
摘要:白醋豆腐脑的做法在日常饮食上豆腐对于大家来说是一种比较常见的食材，豆腐的口感清淡爽滑，而且营养价值丰富，经常食用可以补充身体所需要的豆蛋白以及其他的营养成分，而白醋豆腐也是属于一种比较常见的做法，主要材料需要用到豆浆以及白醋和各种调味料将豆浆以及白醋和配菜熬制沸腾后冷却即可。豆腐脑的做法:用醋如何做?原料：豆浆、芹菜、白醋、葱、姜、辣椒、山药蛋三五粒;步骤：1、用砂锅熬豆浆，使用砂锅可以保住营养和豆浆的原味;2、等豆浆熬透了，锅底吐着雪白的浆沫，就可以把芹菜叶放到锅里;3、等豆浆再次煮沸，用饭勺将白醋慢慢的倒入豆浆里，并慢慢搅拌，在两三分钟之内点两至三次的白醋，点的时候要仔细看豆浆的变化，当豆浆开始有点凝结的时候，有悬浮的颗粒在漂动，就可以把锅端到一边去了;4、把葱白切成段，姜切末，先用葱姜和辣椒爆锅，再把豆腐脑和山药蛋倒进热锅内，煮沸后放入少量盐;5、出锅就能食用了;注意事项：在用白醋点豆浆的时候，一 定要把握好时间，不然是凝不成豆腐脑的。豆腐脑材料黄豆，内脂(凝固剂)，木耳，土豆，胡萝卜，瘦猪肉，浓汤宝，淀粉，芹菜做叶法1、黄豆提前泡发，用料理机磨成浆，滤出豆渣后，倒入汤锅小火加热2、内酯(凝固剂)加一点点水化开后放在盆里3、豆浆小火煮开后，马上倒入装有内酯的盆子里，盖上盖闷着4.这时候就可以打卤了，等卤打好了，豆腐脑也成型了，就可以浇上卤开吃啦5、卤的做法：木耳泡发后切丝，瘦猪肉也切成丝6、取一块浓汤宝放入汤锅，加入适量清水烧开7、放入原料煮熟，加点酱油调味 8、最后用湿淀粉勾薄芡，撒上切碎的芹菜叶即可辣味豆材腐脑料蛋3颗,板豆腐一块,酱油一小茶匙
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