酒与酒的制作课程方案
摘要:《酒与酒的制作》课程开发方案一．校本课程开发背景随着社会和经济发展的高科技、信息化、网络化、可持续发展等特征的日益凸现，教育将面临到一个竞争更加激烈、变革更加迅速、创新更加广泛的挑战，课程改革作为整个教育改革的核心问题，国务院在《关于深化教育改革、全面推进素质教育的决定》中指出“调整和改革课程体系、结构、内容，建立新的基础教育课程体系，试行国家课程、地方课程和学校课程。改变课程过分强调体系、脱离时代和社会发展以及学生实际的状况。校本课程是学校课程体系中的一重要组成部分，它与国家课程、地方课程共同组成了在学校中实施的“三级课程”的结构。校本课程的开发有着十分重要的现实意义。不仅可以弥补国家课程开发的不足，有利于形成学校办学特色，还可因地制宜充分利于学校、地方资源培养学生全面发展，激发热爱家乡，进而热爱祖国的美好情感。还有利于教师教学水平的全面提高和学生主体性的发展，为满足学生生存与发展的需要奠定良好基础。二、《酒与酒制作》课程开发的指导思想和基本原则（一）指导思想以《中共中央国务院关于深化教育改革，全面推进素质教育的规定》和《国家基础教育课程改革纲要》为指导思想，坚持以师生发展为本、通过尊重学生、信任学生、指导学生等手段和途径，尊重学生的个性发展，为树立学校品牌，创新学校教育，促进教育、学校和师生共同发展。高中生物知识内容丰富、实验技能要求高，体现生物教学的时代性和实践性，注重生活，强调情感态度和价值观。为提高学生的生物实践操作技能，为培养学生科学的思维及探究能力，增加学生社会责任感，结合上杭客家酒文化习俗特色，开发本课程，全面促进学生核心素养的提高。（二
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