程序设计：果脯蜜饯检验
摘要:目录一、产品分类、工艺过程以及加工中出现的质量问题二、质量检测程序设计（二）检验人员的配备和要求（三）检验标准要求（四）检测方法及设备（五）检验报告（二）果脯蜜饯生产加工过程1、原料选择原料选择要符合《GB/T10782—1989蜜饯产品通则》、《GB/T11860—1989蜜饯食品理化检验方法》、《NY/T391—2000绿色食品产地环境技术条件》、《NY/T392—2000绿色食品食品添加剂使用准则》等相关标准。（三）加工中出现的质量问题1、霉菌超标霉菌指标反映食品被霉菌污染的程度，食品被霉菌污染后不仅造成腐败变质，而且有些霉菌还会产生毒素，给食用者健康造成危害；因此，果脯蜜饯主要进行水分、总糖、苯甲酸、山梨酸、甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、着色剂、二氧化硫残留量、菌落总数、霉菌等11项指标的检测。二、质量检测程序设计2、必备检测设备和仪器仪器余氯测定器、pH测定计水分测定仪、分析天平、温度计、微生物简易测定设备、糖度计、盐度计或盐分测定仪器、二氧化硫测定设备、一般化学分析用的玻璃仪器、虫体检查设备（三）检验标准要求1、原料要求符合先关的标准和有关规定GB14884－20032、感观要求具有该品种正常的色泽、气味和滋味,无异味,无霉变,无杂质.打开包装后注意产品不得有异味，滋味与气味表示产品的风味质量（包括味道与香气），各类产品应有其独特的香味。产品不允许有外来杂质，如砂粒、发丝等。并观察产品组织结构和形态，产品组织结构往往能反映产品的内在品质，通常包括肉质细腻程度、糖份分布渗透均匀程度、颗粒饱满程度；而产品形态则表示产品的外观，通常包括形状、大小、长短、
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第1章-程序设计和C语言
