白酒省评委、国评委是怎么选拔出来的？

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摘要:白酒省评委、国评委是怎么选拔出来的？文章来源于佳酿网（http://www.jianiang.cn）作者：邹江鹏2015年5月12日至13日，“中建杯”遵义市第二届职工技能大赛白酒品评、勾兑技能竞赛在仁怀举行。竞赛分白酒品评和勾兑两个工种进行，分别设有一等奖2名、二等奖4名、三等奖4名。白酒品评41人参赛，勾兑22人参赛。比赛采取理论和现场操作相结合，理论部分以国家三级品酒师教材为基础、成绩占30%，现场操作成绩占70%。为确保比赛公开、公平、公正，大赛还邀请10名具备国家级或省级白酒评委、国家级品酒师资质且长期从事专业技术工作的专家担任此次评委。经过激烈角逐，茅台酒厂陈良艳、和琴获白酒品评组一等奖。很多朋友对于白酒品评技能大赛感觉十分神秘，那么笔者有幸作为十名评委之一，给大家来讲一下一般各种级别的白酒品评比赛都考些啥?白酒品评能手、省评委、国家评委等等是怎么选拔出来的?一、理论培训主要内容(1)白酒感官质量发展变化的研究;(2)浓香型白酒原酒质量鉴评;(3)酿酒微生物;(4)浓香型白酒生产关键质量控制;(5)酱香型白酒生产关键质量控制;(6)清香型白酒生产技术;(7)白酒感官尝评技术;(8)色谱分析在白酒生产中应用;(9)白酒酒体设计研究;(10)中国白酒十二种香型工艺特点及品评要点;(11)白酒生产质量安全;(12)白酒生产的后处理等等。二、理论考核题的产生理论复习题由授课教师分别命题，题型包括填充题、判断题、单选题、多选题和问答题。复习题的范围全部来自授课老师提供的资料或课堂讲授内容。范围广，既有基本知识也有较深要求，包括白酒生产各工序，即涵盖白酒

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