食品安全管理制度-9项全文

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摘要:食品安全管理制度全文一、从业人员健康管理制度和培训管理制从业人员健康管理制度1、食品生产人员每年必须进行健康检查，不得超期使用健康证明。2、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培训。3、食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人健康状况进行日常监督管理。4、凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营．5、当观察到以下症状时，应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施：腹泻，手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。6、食品从业人员应坚持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。7、对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，具优者给予表扬或奖励：对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正；对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。8、应建立从业人员健康档案。定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训，并做好培训记录。从业人员培训管理制度1、食品生产、经营、餐饮人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事餐饮服务工作。2、认真制定培训计划，在食品药品监督管理部门的指导下定期组织管理人员、从业人员进行食品安全知识、职业道德和法制教育的培训以及食品加工操

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******食品安全管理制度目录序号01020304050607080910111213141516制度名称岗位责任制度食品安全自查与报告制度从业人员卫生及健康管理制度从业人员培训制度食品索证索票和台账管理制度食品购进管理制度食品进货查验管理制度食品储存养护管理制度食品退换货管理制度不合格食品召回及处理制度临近保质期食品管理制度食品投诉处理制度突发安全质量事件应急处置方案废弃物管理制度食品安全管理员制度环境卫生管理制度食品安全管理制度：岗位责任制度页码2-345-678910111213141516-19202122备注文件编号：****-SPZD-001版本号：****文件类型：管理制度起草部门：***起草人：***审核人：*** 批准人：***起草日期：******审核日期：******批准日期：******执行日期：******修订日期：修订人：审核人：批准人新增/修订原因（一）食品安全管理人员职责1、配合食品药品监督管理部门对本单位经营的食品安全进行监督检查

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