信心土猪酱油肉基本概况

专业资料 > 工程科技 > 兵器&核科学 > 文档预览

8 页 770 浏览 2 收藏 4.9分

摘要:【信心土猪酱油肉-简介】信心土猪酱油肉基本概况酱油肉，始于北宋1139年，著名传统瓯菜。信心牌土猪酱油肉，选用养足300天的好猪肉，晒足180天的好酱油，秉持传统方法腌制，自然入味，仿制冬季寒风，天然风干，尽力还原传统风味，区别于冷冻猪肉的机械复制。成品色泽枣红，醇厚的酱香中隐隐透着腊香，传统风味浓郁。信心牌土猪酱油肉，荣获市民最喜爱的十大品牌农产品，中国（温州）特色农业博览会金奖。【信心土猪酱油肉-历史】三千年酱油香酱油起源于中国，有三千余年的历史，是中国对人类文明的贡献，在国际上享有极高的声誉。在中国历史上，酱油又被称为“清酱”、“豆酱清”、“秋油”、“豉清”、“酱汁”等。中国人沿用“清酱”已有二千二百年历史。东汉末年崔寔（公元170年）《四民月令》有“正月，可作诸酱、肉酱、清酱”的记录。在宋代文人笔墨中，“酱油”一词最早出现，南宋人林洪《山家清供》“韭菜嫩者，用姜丝、酱油、滴醋拌食，能利小水，治淋闭”。北宋文豪苏轼有“以酽醋或酱油用新笔蘸洗”的随笔。酱油肉地方一绝酱油肉的历史与酱油的历史密不可分。北魏贾思勰（公元530年）巨著《齐民要术》，佐证了自汉代以来，酱油已是肉食不可或缺的重要调味品。据文献《随园食单》（清朝乾隆才子袁牧所著，1792年出版）对酱油肉的记载“先微腌，用面酱酱之，或单用秋油拌郁，风干。”秋油，即为酱油的别称。酱油肉是中华悠久饮食文化的地方一绝，因区域气候和饮食习惯的差异，全国各地多个品种的酱油肉盛行：川蜀地的京酱风肉、京津地的清酱肉、两广区域的酱风肉、沪浙区域的酱油肉。京酱风肉，肌肉呈鲜红色，脂肪乳白色，肉身干爽结实，入口鲜美甜

温馨提示：当前文档最多只能预览 5 页，若文档总页数超出了 5 页，请下载原文档以浏览全部内容。

下载文档到电脑，方便使用

下载文档

当前文档最多只能预览 5 页
还有 2 页可预览，继续阅读

本文档由匿名用户于 2022-07-02 23:18:51上传分享

下载原文档(962.94 KB)

你可能在找

家常饺子馅的做法

饺子馅的做法大全一、猪肉馅饺子馅料：五花肉，酱油，料酒，盐，香油，葱末，姜泥。制作方法：五花肉剁成泥，放入少许的酱油、料酒、盐、香油、切得细细的葱末和姜泥，如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去，搅拌均匀，然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。

4.9 分 12 页 | 29.50 KB | 2022-09-18 23:26
砂锅粉带的做法有哪些？

本文整理于网络，仅供阅读参考砂锅粉带的做法有哪些？一、材料原料和基本配料:米粉、鸡蛋清、猪油、菜籽油、辣椒面、八角、桂皮、茴香、料酒、花椒面、姜丝、葱花、盐、酱油、味精鸡汤、莲花白菜、绿豆芽、水发海带丝、水发木耳丝。臊子配料:火腿肠、辣子鸡、猪肉沫、猪肉丝、水发玉兰片、水发香菇、猪肉园子、猪大排、榨菜丝。

3.0 分 2 页 | 15.67 KB | 2020-05-18 04:47
生鲜区品种分类

生鲜区品种蔬菜叶子类：菠菜、青菜、鸡毛菜、娃娃菜、大白菜、芹菜、西芹、茼蒿、米苋、香菜、生菜、包菜、花椰菜、西兰花、紫甘蓝、凤尾菜、草头、根茎类：虎皮青椒、菜椒、青红椒、莴笋、山药、芋艿、土豆、冬瓜、南瓜、萝卜、胡萝卜莲藕、茭白、竹笋、冬笋、红薯、紫薯、花生、玉米、蒜台、秋葵、芥兰、芦笋、西红柿菌菇类：金针菇、香菇、锦绣菇、蘑菇、杏鲍菇、百灵菇调味类：老姜、嫩姜、大葱、大蒜、小米椒、洋葱肉类鲜猪类：五花肉、里脊肉、猪蹄、蹄髈、大排、小排、肉丝、肉末、夹心肉、猪尾、猪心、猪舌、猪耳、猪肝、大肠咸肉类：腊肠、咸肉、闲蹄、咸鸡、咸鸭、、海带、紫菜、火腿、各类酱菜（9-12种）牛羊肉水产类河鲜：花鲢鱼、草鱼、鲫鱼

4.9 分 1 页 | 13.00 KB | 2020-11-10 04:46
面条酱的做法

本文整理于网络，仅供阅读参考面条酱的做法面条酱的做法可能很多朋友都不知道，但是这种面条酱对于我们制作出来的面条提味是非常重要的。我们在制作面条酱的时候，应该要把锅洗干净，以免造成干锅的情况。我们应该要事先购买一些猪肉和豆酱，就可以在生活中跟着文章介绍的方法来学习面条酱的做法了吧，建议大家去学习它的做法。材料:猪绞肉150公克,豆乾5片葱1支,大蒜3粒,姜2片。调味料:甜面酱3大匙,豆瓣酱2大匙,米酒2大匙。

4.6 分 3 页 | 16.33 KB | 2020-11-07 07:02
传统发酵豆制品

第二章传统发酵豆制品第一节概述豆制品是指以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。从传统意义上讲，豆制品是大豆制品，是由大豆经发酵或非发酵加工技术处理而成的食品。豆制品的营养主要体现在其含有丰富蛋白质，豆制品具有与动物蛋白相似的人体必需氨基酸，含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，同样也含有维生素Bl、B2和纤维素。但是，豆制品中不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等疾病患者多吃豆制品。

4.9 分 18 页 | 119.81 KB | 2022-07-25 23:20
毕业宴宴会菜单

菜单总体色调：安静淡雅菜单尺寸规格：三页菜单18厘米*35厘米菜单封面材质：优质皮革（易擦洗易消毒）菜单内容：冷盘：皮蛋日本豆腐、凉拌苦瓜、色拉蔬菜卷、香辣三文鱼皮、酱牛肉、韩式生拌小赤贝热菜：丹凤朝阳 (太阳象征光明)、如鱼得水百事顺——荆州鱼糕、节节高升——糖醋猪小排、金沙凤尾虾寒窗苦读十年书——豆豉肉片炒苦瓜、金沙凤尾虾土豆丸子、油泼鲜笋、清炒四季豆、松仁玉米、瑞雪丰年汤类：番茄鲜菌排骨汤黄瓜竹荪汤点心：紫薯松糕草莓小点心果盘：五彩缤纷酒水：白酒、香槟、啤酒、鲜窄果汁、茶主要菜谱：冷盘：皮蛋日本豆腐凉拌苦瓜色拉蔬菜卷香辣三文鱼皮酱牛肉韩式生拌小赤贝热菜：丹凤朝阳：太阳具光明之意，希望每个人朝着光明，

3.0 分 3 页 | 9.39 KB | 2020-01-27 08:12
猪肉松怎么做好吃

猪肉松怎么做好吃生活中常见的食物有很多，在对食物选择上，都是不能随意的进行，要现在对食物进行很好的了解，这样在吃的时候，对自身健康才不会有任何的损害，尤其是对一些油腻、辛辣的食物，都是要减少选择，这些食物对胃部的损害是很大的很多人对猪肉松并不是很了解，这样的食物松软，而且在营养价值上也是和猪肉差不多，因此对猪肉松选择都是可以放心进行，那猪猪肉肉松松猪怎么怎么肉松做好做吃好的呢吃做? ：法材料：瘦肉500g，姜，蒜，花椒，八角，油，香油，盐，白糖，红糖，酱做油。

4.9 分 4 页 | 14.93 KB | 2022-09-23 23:40
增高营养餐

本文整理于网络，仅供阅读参考增高营养餐春季是万物生长的季节，时也是孩子们身高增长更快的时候这时候家长一定要多给孩子做一些增高营养餐，抓住孩子长高的时机。做营养餐是一个比较系统的工作，家长们要合理的搭配食物，而且要具有多种花样性，根据孩子的实际情况进行补充营养具体如何做大家还可咨询营养师。一肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡萝卜。豆沙包：面粉、赤豆沙、果脯、猪油。芹菜豆腐干：芹菜、豆腐干丝、茭白丝、香菇。

4.8 分 2 页 | 15.72 KB | 2020-10-11 04:19
茄子辣椒卤的做法有哪些？

本文整理于网络，仅供阅读参考茄子辣椒卤的做法有哪些？卤料是生活中很重要的调味食材，就好比面是非常平凡普通的食物，但是美味的卤料却可以让普通的面变得美味起来。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，用茄子做酱更是别有风味。茄子辣椒卤的做法简单，用来拌面更是美味十足。1.茄子、辣椒分别切拇指大小的丁。再倒入辣椒稍炒，加水至刚没过食材，烧开（此时可根据口味再放点盐），调入黄豆酱和糖、生抽，转中火煮5-8分钟，沿锅边淋入水淀粉至汤汁浓稠即可出锅。

3.0 分 2 页 | 15.80 KB | 2020-05-28 10:26
高考食谱及做法：凉拌猪肝

高考食谱及做法：凉拌猪肝高考食谱及做法：凉拌猪肝菜谱简介：清淡爽口。材料主料：猪肝300克，菠菜250克，辅料：香菜15克，虾米15克，调料：香油5克，酱油5克，白皮大蒜5克，盐2克，醋5克做法1.将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。 3.将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。小诀窍健康提示：本菜含丰富的铁、蛋白质和维生素A，补肝养目，明目。

3.0 分 2 页 | 12.75 KB | 2020-02-23 08:37