重庆麻辣烤鱼

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摘要:重庆麻辣烤鱼所用厨具平底锅电烤箱电磁炉食材明细鱼一条芹菜50克竹笋50克葱姜适量大蒜一头干辣椒3个泡椒3个小米椒4个四川麻椒2克老抽5克郫县豆瓣酱20克香菜适量蒸鱼豉油15克白糖5克料酒15克盐适量孜然粉5克花椒粉5克辣椒粉3克香油适量制作步骤1.准备好食材。2.再把调味料准备好。3.鱼去内脏洗净，在鱼身上两面划花刀。4.然后加入葱姜，料酒，盐腌制10分钟.5.芹菜和竹笋洗净切段备用。6.腌制好的鱼加入酱油，花椒粉，孜然粉，辣椒粉。7.把调料均匀抹在鱼身两面，再刷上色拉油。8.鱼身两面都要刷上油。9.烤箱预热220度，放入鱼烤制25分钟。10.炒锅到油烧热爆香葱姜蒜，泡椒，小米椒。11.在加入豆瓣酱炒香。12.加入适量的清水。13.加入老抽。14.加入蒸鱼豉油。

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