冰酒知识

专业资料 > 自然科学 > 物理 > 文档预览

4 页 1203 浏览 1 收藏 4.8分

摘要:冰酒知识盛夏即将来临，在这炎热的季节里，如能来上一杯冰酒该是多么惬意的事情！但是，如果您认为冰酒就是往酒里加些冰块的话，那就大错特错了。英语Icewine或者德语Eiswein指的是同一种酒，一般翻译成冰酒，或者冰葡萄酒。冰酒可不是葡萄酒加冰那么简单，真正的冰酒稀有难得，价格及其昂贵。而她那独有的纯净浓郁的风格一直深深吸引着我，让我时时寻觅她的芳踪。在中国，听到“冰酒”这个词的时间并不很长，但冰酒的历史已经有大约200年了。她诞生于德国或者奥地利，但很难讲清楚具体是哪个地区，哪一家酒庄。目前，能够考证到的最早生产冰酒的时间是1794年，出自德国弗兰肯（Franken）地区。另一种说法也称冰酒起源于1858年莱因高地（Rheingau）地区的SchlossJohannisberg酒庄。在德国和奥地利的许多酒庄还广泛流传着一个冰酒诞生的传说，大约200年前的一个深秋时节，酒庄主人外出，没能及时回来，挂在枝头的成熟葡萄错过了通常的采摘时间，并被一场突如其来的大雪袭击。庄园主人不得已，尝试用已被冻成冰的葡萄酿酒，却发现酿出的酒风味独特，芬芳异常，从此发现了冰酒的酿制方法，并传承至今。虽然，冰酒究竟发源在哪，已很难考证，但是冰酒的酿制工艺，通过上面的传说却可见一斑。简而言之，冰酒就是用冰冻的葡萄酿制而成的酒。冰酒属于甜酒类。能否酿甜酒取决于酿酒的葡萄汁的含糖量。为什么用冰冻的葡萄能酿出甜酒呢？从传统冰酒的酿制工艺上讲，完全成熟并且晚收的葡萄，经历了风吹霜打会明显脱水，其糖分会提高，同时，又在自然条件下冰冻，葡萄中的水分会全部凝结成冰，通过十分轻力的压榨，便可获得

温馨提示：当前文档最多只能预览 5 页，若文档总页数超出了 5 页，请下载原文档以浏览全部内容。

下载文档到电脑，方便使用

下载文档

当前文档最多只能预览 5 页
还有 1 页可预览，继续阅读

本文档由匿名用户于 2022-05-28 23:20:47上传分享

下载原文档(39.99 KB)

你可能在找

董酒知识培训2

董酒知识培训（二）董酒相关知识：1.董酒产自于贵州遵义，酒企成立于1985年，占地305亩，总资产6亿元，年生产能力8000吨。2.董酒在国内白酒行业内唯一一个拥有7千多吨12年以上陈酿基酒的企业。 3.水是酒之血，董酒的酿造用水，来源于遵义董公寺一带的天然地下泉水，这里的地下泉水属于长江流域上干水系，经赤水流域。 4.董酒独特的酿造工艺包括：蒸煮、糖化、小窖发酵，大窖发酵，串香，出酒，陈酿，勾调八个步骤。5.董酒原料采用优质高粱为主料，采用地下天然泉水。

4.8 分 2 页 | 16.72 KB | 2022-10-08 23:57
酱香白酒的小知识

酱香白酒的小知识酱香型白酒是白酒中唯一对人身体伤害最小的白酒，是身体的补充元素、是保健养生的玉液。为什么？请看以下八大原因！一酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高达近一倍，高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的存贮，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少

4.8 分 5 页 | 639.00 KB | 2022-07-25 23:56
冰酒好坏

八毛八文库（www.8doc8.com）提供考试试题、活动方案、公文写作、简历PPT等等上亿精品文档冰酒好坏中国冰酒交易网称按葡萄酒等级分类可分为：第一等是特级葡萄酒(GrandeCrus),特级葡萄酒的酒标上有葡萄园的名称第二等到是一级葡萄酒(PremiersCrus),在酒标上不但有教区的名称,而且也有葡萄产地的名称,如NuitesSaint-Georges-LesPorets等。第三等是村庄或教区地名监制酒,这类葡萄酒必须将教区的名称印在酒标上。第四等是波艮地地名监制葡萄酒。

4.9 分 1 页 | 13.52 KB | 2022-05-28 23:19
冰酒了解

八毛八文库（www.8doc8.com）提供考试试题、活动方案、公文写作、简历PPT等等上亿精品文档冰酒了解冰酒怎么喝？冰酒很甜，但如果加了冰块稀释再来喝，就浪费了那样的香气与甜美，因此冰酒大多是当成餐后酒，事先冰在冰箱中，吃饱饭后喝个小小一杯，甜甜的、香香的，让人好似吃了美味甜点般满足。要喝冰酒，首先要判别“新鲜线”与“挂杯”。所谓新鲜线就是当葡萄酒或冰酒等等发酵酒类倒入透明玻璃匍萄酒杯后，用手握着杯子下缘，然后对着灯光，就可看到酒面浮着一层透明白光，这道白光就是所谓新鲜线。

4.8 分 1 页 | 14.50 KB | 2022-05-28 23:19
冰酒营销

八毛八文库（www.8doc8.com）提供考试试题、活动方案、公文写作、简历PPT等等上亿精品文档冰酒的营销冰酒的营销原则（一）酒香还怕巷子深，做冰酒，离不开营销。做营销，离不开技巧和原则。 1、构建冰酒的推广战略冰酒企业为顾客提供的产品应该是“整体的产品”，即核心的产品、形式的产品、附加的产品、期望的产品和潜在的产品，为顾客创造最大化的“过渡价值”，即由关注生产成本、营销成本转移到关注顾客成本；要争取最大化的“顾客市场份额”，即由关注市场份额转移到关注顾客份额，“销售重要，人心更重要”；要让高贵、时尚的冰酒理念深入人心，即“广告重要，理念更重要”，没有理念支撑的广告只是简单的没有任何内涵的促销性广告

4.9 分 4 页 | 20.50 KB | 2022-05-28 23:21
冰酒简介

八毛八文库（www.8doc8.com）提供考试试题、活动方案、公文写作、简历PPT等等上亿精品文档北极冰蓝莓冰酒简介冰酒来历:两百年前的德国，葡萄园遭受到突然来袭的霜害。酒农为了挽救损失，只好将错就错，将冰冻的葡萄压榨，按照传统方式发酵酿酒。谁知，无心插柳柳成荫，酿成了酒体饱满、风味独特的佳酿，造就了冰酒的问世。全世界只有奥地利、德国及加拿大等少数几个国家的少数几个地方，在温度、气候与各方面条件都配合的状况下，才有条件酿制出高品质的冰酒。由于生产方式独特、产量稀少，其加工就昂贵。被称为是液体黄金。

4.8 分 3 页 | 16.50 KB | 2022-05-28 23:21
酒精中毒的相关知识

酒精中毒的相关知识急性酒精中毒的表现可分为三个阶段：第一阶段：兴奋期，表现为眼部充血，颜色潮红，头晕，人有欢快感，言语增多，自控力减低;第二阶段：共济失调期，表现为动作不协调，步态不稳，身体失去平衡; 家庭急救：因为饮酒至轻中度急性酒精中毒的现象太普遍，饮者及周围的人们大多不在意，认为只要让酒醉者睡睡就行了不幸的是，不乏因饮酒过量而丧命的例子，尤其是原来有慢性疾病者，若不注意节制，逢喝必醉，更容易发生意外所以，只要饮者出现上述急性酒精中毒症状时，均应留意观察，要进行及时的现场家庭急救。

3.0 分 4 页 | 13.85 KB | 2019-07-06 14:06
加拿大冰酒

八毛八文库（www.8doc8.com）提供考试试题、活动方案、公文写作、简历PPT等等上亿精品文档加拿大冰酒冰酒是源自于德国。 1794年冬季，德国突然遭到一场早霜，当年的葡萄毁于一旦，酒农们硬着头皮把半结冰的葡萄榨制酿酒，居然酿出了一种异于其它葡萄酒的独特风味。于是，他们把这种酒叫做冰葡萄酒。冰葡萄酒在即是德国本土也十分珍贵，有幸能够品尝到冰葡萄酒也是难得的享受，欧美人常常把它喻为同爱情一般高贵。

4.9 分 2 页 | 20.66 KB | 2022-05-28 23:24
冰酒的好处

八毛八文库（www.8doc8.com）提供考试试题、活动方案、公文写作、简历PPT等等上亿精品文档１.葡萄酒可抗氧化、延缓衰老美容的的功效自由基的产生：有机化合物（Organiccompounds）发生化学反应时葡萄酒的秘密在于单宁，红葡萄酒比白葡萄酒更加富含单宁，医学证明单宁和花青素等酚类物质有抗氧化、延缓衰老的作用起到美容的功效。花青素是纯天然的抗衰老营养补充剂，研究证明它是当今人类发现最有效的抗氧化剂。

4.9 分 1 页 | 14.50 KB | 2022-05-28 23:20
加拿大冰酒

加拿大特产-冰酒加拿大冰酒是一种甜型葡萄酒，利用气温在零下8度以下，用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。酿造葡萄冰冻采摘（-8℃以下采摘，不能有破损或霉菌侵蚀）——压榨取汁（室外-8℃以下进行，在两个小时内完成）——回温处理（12小时内放入发酵罐，升温至10℃）——澄清处理（按20ml/L浓度添加果胶酶澄清与食物的搭配加拿大冰酒口感滑润、甜美醇厚清爽，常常带有成熟的梨、桃子、芒果、杏仁和花的香味。

5.0 分 4 页 | 128.04 KB | 2022-05-28 23:24