长春新东方烹饪学堂—仔姜鸭片

教育专区 > 高等教育 > 其它 > 文档预览

1 页 621 浏览 3 收藏 4.7分

摘要:仔姜鸭片1、将鸭肉用小刀或者剪刀去掉皮，仔姜切成片，用少许盐抓匀；小米辣剖成两半，大蒜切片，香葱切段。2、不要鸭皮，将鸭瘦肉切成薄片，用酱油、黄酒、干淀粉和少许盐抓匀后放花生油腌6分钟以上。3、中火，净热锅倒菜籽油，油烧熟后关火稍凉一下，重新开中火将鸭肉炒断生后盛出。4、在底油里加入甜面酱小火（可防止外溅）炒香，放入大蒜和小米辣炒香。5、中火倒入仔姜炒出香味，放入炒断生的鸭肉，大火快速翻炒均匀入味，起锅前放香葱段，炒两下即可。

温馨提示：当前文档最多只能预览 5 页，若文档总页数超出了 5 页，请下载原文档以浏览全部内容。

本文档由匿名用户于 2022-05-01 11:03:23上传分享

下载原文档(73.80 KB)

你可能在找

长春新东方烹饪学堂—香蕉吐司卷

5.0 分 1 页 | 341.17 KB | 2021-02-01 20:42
长春新东方烹饪学堂—肉生煎包-大米稀饭

肉生煎包，大米稀饭（做法：①肉冻：猪皮清净，切成丝，和姜片葱段、八角等一起入锅熬煮1小时，沥出水，静置成肉冻②花椒水：八角、花椒加水煮开③瘦肉切碎，加肉冻碎、花椒水、盐、生抽、老抽、料酒、葱碎④和面，擀皮

5.0 分 1 页 | 459.91 KB | 2022-03-18 00:55
长春新东方烹饪学校每日一菜—脆皮烤鸭

脆皮烤鸭步骤与做法：1、选一个大盆，所有的腌料（椒盐；大葱；大蒜；姜；八角；小茴香；花椒；桂皮；香叶；盐；糖；酱油；料酒；清水）混合后，把洗净控干的净鸭放入腌料内腌制半天至一天，中间翻动几次；2、烤盘内铺锡纸，置于烤箱底层，烤箱180度预热10分钟，腌好的鸭子放在中层烤架上下火烤制；鸭皮烤干爽后，在表皮均匀刷上一层蜂蜜和醋的混合物（：蜂蜜和白醋按照2:1的比例），继续烤制；3、鸭皮上色后，用锡纸把鸭腿和鸭翅膀包裹

5.0 分 2 页 | 732.00 KB | 2021-03-24 11:19
长春新东方烹饪学校每日一菜—棒棒虾

4.9 分 1 页 | 175.51 KB | 2021-09-11 05:17
长春新东方烹饪学校每日一菜—酱烧鲅鱼

酱烧鲅鱼材料：鲅鱼块儿、葱、姜、蒜、八角、料酒、酱油、白糖、盐。做法：鲅鱼块儿撒盐腌制半日，起油锅，葱姜蒜八角爆香。放入白糖、酱油炒熟，放入腌制好的鲅鱼块儿，同时放入料酒。

4.7 分 2 页 | 90.58 KB | 2021-02-28 00:08
长春新东方烹饪学校每日一菜—鱿鱼糯米卷

4.7 分 1 页 | 451.59 KB | 2021-04-12 20:28
长春新东方烹饪学校每日一菜-双色布丁冻饮

双色布丁冻饮【双色布丁冻饮】1、把咖啡按平常喝的那样用开水冲泡，趁热加入凉水泡软的吉利丁片，并搅匀；2、倒入另一个盒子中，放入冰箱冷藏两小时3、取出冻好的咖啡冻和百吉福奶酪布丁，切成小块4、把块状布丁装进杯子里

4.7 分 1 页 | 465.00 KB | 2021-11-23 02:22
口味虾的做法-口味虾的家常做法

新东方烹饪学校总部口味虾的做法口味虾的家常做法口味虾特点：新东方烹饪学校总部口味虾口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。主料：新鲜小龙虾辅料：香葱生姜大蒜花椒干辣椒香油料酒香醋精盐味精做法：1、将小龙虾洗净，皮厚处剪口；2、葱白切段；3、姜、蒜洗净切末；4、将葱叶和花椒洗净，剁成末，加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁；新东方烹饪学校总部5、锅内注入适量开水，放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，烧开后，放入小龙虾，煮熟后蘸调味汁食用即可。

4.7 分 4 页 | 1.13 MB | 2021-09-25 01:24
长春新东方烹饪学校每日一菜—鳗鱼寿司

鳗鱼寿司原料：寿司饭200克，熟鳗鱼肉1块，芥末酱、寿司姜各适量。做法：1、将熟鳗鱼肉切成菱形，放入微波炉内略烤至香脆，取出放入盘中备用。 2、洗净双手，蘸凉开水，取适量寿司饭握成椭圆形饭团，在饭团上放一点芥末，然后将鳗鱼片放上握紧即可。食用时可佐以寿司姜。

5.0 分 1 页 | 90.25 KB | 2022-02-24 23:05
八宝豆腐的做法

新东方烹饪学校官方网站八宝豆腐的做法特点：八宝豆腐是对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。以豆腐、香菇、松仁等长寿之物为原料，可使人延年益寿；二是豆腐烹制得法，鲜美细嫩，胜于燕窝。新东方烹饪学校官方网站主料：豆腐蛋清熟莲子百合海参鸡肉火腿冬笋冬菇油菜辅料：葱姜末盐味素淀粉做法：1、把豆腐搅碎，加上蛋清、淀粉拌匀；2、在盘内放少许熟油，把豆腐摊在盘上，加上熟莲子、百合、海参丁、鸡肉丁、火腿丁、冬笋、冬菇丁、味素、葱、姜末、盐，上屉蒸熟取出；新东方烹饪学校官方网站3、锅内放入半勺鸡汤，汤开后用淀粉勾汁，浇在蒸熟的豆腐上即成。

4.8 分 4 页 | 1.21 MB | 2021-10-09 00:50