长春新东方烹饪学校每日一菜--家庭自制特色凉菜

生活休闲 > 社会民生 > 其它 > 文档预览

3 页 779 浏览 13 收藏 4.7分

摘要:家庭自制特色凉菜制作材料：莴笋1根、小葱2根，盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许。制作方法：1、把莴笋切掉老的根部，再削去外皮。2、把莴笋切成细丝，撒少许盐拌匀，腌15分钟。3、把莴笋沥去腌出来的水分，加少许糖和鸡精拌匀。4、把莴笋装在盘子中，撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。5、将芝麻油和植物油混合烧至七成热，迅速浇在葱花上，拌匀后即可食用。温馨提示：买莴笋时，注意看根部，如果根部中心有白点或空洞，说明莴笋老了，口感不好。而根部完全透明，就比较嫩。没有芝麻油的话，也可以只用植物油。根据个人口味，也可以加点醋和生抽，甚至还可以加辣椒油，那又是另一种风味了。

温馨提示：当前文档最多只能预览 5 页，若文档总页数超出了 5 页，请下载原文档以浏览全部内容。

本文档由匿名用户于 2022-04-27 11:09:36上传分享

下载原文档(489.00 KB)

你可能在找

长春新东方烹饪学校每日一菜—棒棒虾

（其实，无所谓，如果嫌麻烦就省去这一步，炸完换个名字就叫虾球）2，虾肉撒少许盐，胡椒粉略腌。3，鸡蛋一只打散，将虾肉裹一遍蛋液然后再裹一遍面包糠或炸粉。

4.9 分 1 页 | 175.51 KB | 2021-09-11 05:17
长春新东方烹饪学校每日一菜-双色布丁冻饮

双色布丁冻饮【双色布丁冻饮】1、把咖啡按平常喝的那样用开水冲泡，趁热加入凉水泡软的吉利丁片，并搅匀；2、倒入另一个盒子中，放入冰箱冷藏两小时3、取出冻好的咖啡冻和百吉福奶酪布丁，切成小块4、把块状布丁装进杯子里

4.7 分 1 页 | 465.00 KB | 2021-11-23 02:22
长春新东方烹饪学校每日一菜—五花肉青菜焖面

五花肉青菜焖面1）五花肉洗净切片,青菜洗净切段。2）锅里水开,放点盐,下面条煮至8分熟。3）捞出,用油拌一下。4）锅里油热,放姜丝,五花肉煸炒。5）待肉转色,放糖,料酒,甜面酱煸匀。 7）放青菜,加盐,蒜末,葱花。8）中火煸炒至青菜熟即可。

4.7 分 1 页 | 409.05 KB | 2021-11-17 00:31
长春新东方烹饪学校每日一菜—鳗鱼寿司

2、洗净双手，蘸凉开水，取适量寿司饭握成椭圆形饭团，在饭团上放一点芥末，然后将鳗鱼片放上握紧即可。食用时可佐以寿司姜。

5.0 分 1 页 | 90.25 KB | 2022-02-24 23:05
长春新东方烹饪学校每日一菜--经典名菜之鱼香盘龙茄

经典名菜之鱼香盘龙茄主料花条茄子0.8斤配料五花肉0.25斤辅助料葱、姜、蒜调料盐、味精、白糖、老抽（万字）、生粉特殊调料豆瓣酱、花椒味型咸鲜香辣烹调技法火靠盛器及规格圆盘（16寸）工艺流程刀工处理—— 油炸——火靠——翻锅装盘菜品制作步骤1、原料加工：茄子去皮2、切配工艺：五花肉切成末，葱、姜、蒜切末，茄子打相思花刀，拍粉3、烹调工艺：（1）、将拍粉的盘龙茄下吴程油温炸至酥软（2）、锅留底油，下葱、姜、蒜煸香4、盛装工艺：拖入法5、成菜特点：鲜香浓郁，造型别致注意事项花刀的处理制作重点油温的掌握

4.7 分 1 页 | 348.00 KB | 2021-04-09 01:15
长春新东方烹饪学校每日一菜—鱿鱼糯米卷

鱿鱼糯米卷1.糯米提前一晚用水浸泡，将鱿鱼撕去外皮2.将鲜香菇切成碎丁3.将香菇丁和糯米拌匀加入蚝油，海鲜酱油，黑胡椒4.将所有调料拌匀5.将拌好的食材装入鱿鱼肚里，放入锅内蒸6.蒸20分钟后即可出锅，

4.7 分 1 页 | 451.59 KB | 2021-04-12 20:28
长春新东方烹饪学校每日一菜—脆皮烤鸭

脆皮烤鸭步骤与做法：1、选一个大盆，所有的腌料（椒盐；大葱；大蒜；姜；八角；小茴香；花椒；桂皮；香叶；盐；糖；酱油；料酒；清水）混合后，把洗净控干的净鸭放入腌料内腌制半天至一天，中间翻动几次；2、烤盘内铺锡纸，置于烤箱底层，烤箱180度预热10分钟，腌好的鸭子放在中层烤架上下火烤制；鸭皮烤干爽后，在表皮均匀刷上一层蜂蜜和醋的混合物（：蜂蜜和白醋按照2:1的比例），继续烤制；3、鸭皮上色后，用锡纸把鸭腿和鸭翅膀包裹，上下火继续烤制，中间多次刷蜂蜜醋汁；大约50分钟后，去掉锡纸，用上火再烤1分钟

5.0 分 2 页 | 732.00 KB | 2021-03-24 11:19
长春新东方烹饪学校每日一菜—酱烧鲅鱼

做法：鲅鱼块儿撒盐腌制半日，起油锅，葱姜蒜八角爆香。放入白糖、酱油炒熟，放入腌制好的鲅鱼块儿，同时放入料酒。翻动鲅鱼块使得两面都裹上酱汁，倒入适量水，盖盖文火5分钟，然后反面再烧5分钟，反复2-3次。

4.7 分 2 页 | 90.58 KB | 2021-02-28 00:08
长春新东方烹饪学校每日一菜--胡萝卜清甜寿司

胡萝卜清甜寿司主料：米饭一碗鸡蛋一个盐一小勺果醋一勺胡萝卜一根丘比沙拉酱适量做法：1.大米要煮的偏干一些，不能太烂2.将鸡蛋打散，加入少许盐调匀，倒入平底锅中摊成蛋皮3.蛋皮切成粗条，米饭趁热加上一勺果醋拌匀，取适量米饭团成长条状小团，胡萝卜榨汁取渣4.将米饭团在胡萝卜渣中滚压粘上胡萝卜渣，用蛋皮包紧，挤上丘比沙拉酱即可。

5.0 分 2 页 | 304.00 KB | 2022-02-24 23:05
长春新东方烹饪学校每日一菜--家常红烧猪蹄的做法

家常红烧猪蹄的做法制作材料：猪蹄700克葱姜八角干辣椒酱油糖盐红曲米。红烧猪蹄制作方法；1将猪蹄剁成块。用清水泡至2小时以上，中途换水。 5接通电源，闭合福库锅盖，【菜单】选“万能炖”功能，时间设定为60分钟，按【压力烧饭】键。6时间到打开压力锅即可。

5.0 分 1 页 | 788.00 KB | 2022-03-27 23:58