精品凉菜配方制作方法

专业资料 > 医药卫生 > 基础医学 > 文档预览

3 页 999 浏览 15 收藏 4.7分

摘要:精品凉菜配方制作方法西安厨魂小吃培训中心师傅手把手教您凉菜制作酸甜炝莲菜配方：莲菜：八两（去皮切片）胡萝卜：三片花椒：2克辣椒角：2克葱姜蒜末：少许白醋：5克白糖：10克食盐：5克鸡精：3克味精：2克麻辣牛肉配方：牛肉：半斤香菜：一颗大葱：10克食盐：1克花椒粉：2克白糖：1克鸡精：3克味精：2克香油：2克辣椒油：25克凉开水：25克五香花生米：煮花生米：6两黄瓜丁：1两鸡精：3克红萝卜丁：1两食盐：5克味精：2克五香大料：（八角、桂皮、草果、香叶、花椒、良姜各2克）此文档来源：西安厨魂小吃培训中心

温馨提示：当前文档最多只能预览 5 页，若文档总页数超出了 5 页，请下载原文档以浏览全部内容。

本文档由匿名用户于 2022-04-27 10:55:55上传分享

下载原文档(469.84 KB)

你可能在找

减脂餐蔬菜煎饼简单制作方法

减脂餐蔬菜煎饼制作方法今天给大家介绍一款减脂美食,蔬菜煎饼,这款美食不仅好吃,而且还营养丰富,喜欢吃蔬菜煎饼的朋友可以参考下肌房重地介绍的制作方法来自己制作下,尝尝这道减脂餐的美味吧.现在就来准备食材开始制作吧 .材料:包菜,土豆,洋葱,鲜虾,鸡蛋,面粉,食用盐,番茄酱,沙拉酱,木鱼花,紫鱼片,海带,食用油步骤:清水洗干净包菜,土豆,洋葱,鲜虾,海带,把包菜切成细丝状,土豆切成土豆丝,洋葱切成碎状,鲜虾洗净后放入冰箱急速冷冻 15分钟到30分钟,去除冷冻后鲜虾的虾壳和虾线,如果可以不用冷冻也能去除虾壳虾线就不用冷冻,海带切丝.把切好的包菜,土豆,洋葱都放进一个大碗里,加入一个鸡蛋,食用盐,去除虾壳虾线的虾仁,用筷子充分搅拌均匀静置

4.6 分 1 页 | 64.83 KB | 2021-06-03 09:50
5种简单的卤菜制作方法分享

卤菜，既保留了食材本身的味道，又充分吸收了卤汁的香气。但是很多人在家制作的卤菜味道都不理想，其实这是因为我们的制作方法不正确，在这里给大家分享5道简单的卤菜制作方法，希望能够帮助大家。第一道：香卤鸡爪这是一道非常好的下酒菜，也是非常好的追剧伴侣。制作简单，香味十足，大家可以试试哦。具体制作方法：第一步：准备食材。鸡爪500克、葱1根、姜适量。以下和大家分享的这个做法，只能说是我反复琢磨的居家做法，谈不上正宗，但

3.0 分 7 页 | 547.33 KB | 2020-02-12 08:14
厨魂餐饮干锅香辣鸭头配方及制作方法

西安厨魂小吃培训中心www.029chu.com用心教授每一道小吃技术公司网站：干锅香辣鸭头配方及制作方法制作配方：冰鲜鸭头5000克干辣椒400克川花椒150克葱节120克鲜姜200克烧腊卤全味料150 克多用鲜香粉50克精盐180克鲜汤或清水8000—10000克精炼油2000克制作工艺：1.鸭头初加工：解冻，冲洗干净后，加烧腊卤全味料50克（用纱布包好），多用鲜香粉，葱节50克，鲜姜100克，精盐100 2.制卤汁：干辣椒剪成节，红曲米加清水1200克熬出色，沥渣留汁水待用。

4.9 分 3 页 | 226.06 KB | 2022-03-15 23:30
果树涂白剂的配制及操作方法

果树涂白剂的配制及操作方法！...在果树生产中，常会用一些石灰水(或拌药剂)涂白树干，其目的主要是进行杀虫灭菌、保温防冻、防日灼危害和鼠兔啃食树皮，避免早春花期遭受冻害。.... （1）涂白剂的作用....杀菌：涂白剂中含有大量杀菌成分，可起到杀菌、防止病菌感染、加速伤口愈合的作用。....杀虫：涂白剂中的杀虫成分，可杀死树皮内的越冬虫卵和蛀干害虫。由于害虫一般喜欢黑色、肮脏的地方，不喜欢白色、干净的地方，树干被涂成白色，可以防止天牛、吉丁虫、大青叶蝉等害虫在枝干上产卵。....

3.0 分 11 页 | 576.50 KB | 2019-06-04 02:31
韩国泡菜的正宗制作方法是什么呢？

本文整理于网络，仅供阅读参考韩国泡菜的正宗制作方法是什么呢？腌制韩国泡菜还是比较容易的，就是需要细心和耐心，在泡制的过程中要注意密闭性，其中用辅料腌制一定要细心在细心，你做出来的泡菜好不好吃，很大程度决定在这里，，材料备选好之后，要清洗处理好，依据个人喜好，可以添加不同的材料：白菜、萝卜、盐、辣椒粉、大蒜、生姜、洋葱、水果、咸虾酱、鱼露、韭菜、葱、干果、鱼干等，比如水果、干果选择的多样性，所以各人做出来的泡菜有各家独特的味道，不可能完全一样。

5.0 分 2 页 | 16.08 KB | 2020-06-04 10:33
调味酱、烧烤酱的配方及制作方法

调味酱、烧烤酱的配方及制作方法2010-09-01|hehea1|已转藏（一）秘制烧烤汁制作方法：制作：1、将500克上等脱皮孜然、500克芝麻洗净，控干水分备用。 3、另锅上火，放入调合油1千克（花生油、瓜籽油、色拉油二4：3：1），立即下500克辣椒粉、220克熟牛油、300克鸡油小火靠至油微开冒泡，加入300克红方腐乳汤、800克天津利民辣酱，200克冰糖，200 （丁香、茴香、桂皮、花椒、八角、山奈的比例为2：1：3：2：2：1）、100克香茅草水（香茅草100克入400克80℃温水中浸泡20分钟）中火烧开，加入200克黄豆酱、300克喀左陈醋、600克东古一品鲜酱油

4.7 分 2 页 | 15.00 KB | 2020-11-04 06:31
布艺相框的搭配方法-布艺相框的制作方法

布艺相框的搭配方法布艺相框的制作方法目前流行的相框中，布艺相框绝对是很多人都想要拥有的。但不同的布艺相框，会有不同的展示效果，因此我们在选择布艺相框的时候，一定要注意搭配技巧。布艺相框搭配技巧一般卡通风的布艺相框是比较常见的，一般以卡通人物或者某些卡通作品出现，这样的布艺相框装饰性很强，而且属于市场主流布艺相框。另外，也有很多人喜欢时尚的布艺相框搭配，这种相框需要根据主人喜好进行选择，一般颜色会比较鲜明，而且具有明显特征。当然，如果你属于DIY达人，那么也可以动手制作不一样的布艺相框。

4.9 分 3 页 | 429.22 KB | 2021-02-08 22:08
火爆的街头小吃-烤面筋配方制作方法

西安厨魂小吃培训中心www.029chu.com用心教授每一道小吃技术公司网站：火爆的街头小吃-烤面筋配方制作方法烤面筋是一种街头很流行、火爆的特色小吃，将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上秘制调料街头巷尾一年四季都有卖的，还有夜市，学校门口，晚上的菜市场，商业街附近，都有卖烤面筋的而且生意都很好，经常看到小吃车卖烤面筋，买的人都要排长队，所以可见有多么受欢迎。各种称谓的烤面筋应有尽有呀! 其实，只要掌握配料，自己也能在家成功“复制”美味烤面筋哦~绝对的健康无添加!下面西安厨魂小吃培训中心就来教你怎么在家做好吃的烤面筋。

4.9 分 2 页 | 88.76 KB | 2021-04-09 13:03
凉皮调料配方

凉皮调料配方凉皮调料汁的做法1.辣椒油:把菜油放锅里煎热,油温在100度以上,差不多冒大烟的时候,关火,用容器盛出(所用容器要把水擦干,而且操作要小心,有水油会炸,油烫着很疼的),稍等油温降下,大概在60 ~70度左右,可放入生辣椒面到油里.油要把辣椒面淹没.这样做出的辣椒油,颜色红亮,没有焦糊味,并且很辣.2.调料水:蒜汁：大蒜去皮洗净，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释。先将芝麻酱倒入碗内，少放一点盐（起膨化作用），再加一点酱油（起调色作用）。然后朝一个方向搅拌，边搅边加少量70—80度的热开水搅均匀即可。

4.7 分 4 页 | 22.00 KB | 2022-08-27 23:20
街边小吃章鱼小丸子配方制作方法

西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站：www.029chu.com街边小吃章鱼小丸子配方制作方法配方：低筋面粉200克洋葱50克卷心菜50克生抽10克江米酒10克鸡蛋2个章鱼适量海苔30克水 200毫升照烧酱适量色拉酱适量章鱼小丸子的做法：1.模具放在炉灶上，开大火加热，每个小孔都刷上油西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站：www.029chu.com2.转小火（新手最好把火开最小 3.然后每个孔内撒入洋葱、章鱼丁、卷心菜丁，再倒入面糊，要满一点，这时火可以稍微开大点，用竹签沿边上戳下去，往上顶顶看，是否能翻半身4.全部翻好半身后，翻全身，把每个小丸子形状规整一下，表面刷点油。

4.8 分 3 页 | 350.17 KB | 2021-04-08 23:41