哪里可以学习凉菜-凉菜要怎么做

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摘要:凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类，还有糖醋味，蒜泥味，香油味，麻酱味等等。凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到和时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。在成都厨艺工坊凉拌菜技术培训中心就会教你快速的学习凉拌菜。成都厨艺工坊凉菜培训内容：（1）凉拌菜秘制红油香料的之别、选择。（2）凉拌菜的红油辣椒面的选择和配比、加工。（3）凉拌菜红油的炼制方法、温度的控制、油的去腥增香处理、红油的保存方法。（4）原材料与辅料的识别与选择。（5）主料和辅料的刀工、切法技术、菜品的处理、加工和保存。（6）各种菜品的制作保存工艺。（7）学习成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺。（8）凉拌菜的制作方法和注意事项。（9）免费赠送学习白油藕丁、青椒皮蛋、蒜泥黄瓜、拌茄子、拌凉粉。厨艺工坊教的凉拌菜是口水鸡，椒麻鸡，麻辣兔丁，蒜泥白肉等不涉及到卤水的称之为凉拌菜，如果你学习卤菜，卤出来的东西厨艺工坊也是会教你拌的，两者是不一样的。来这里凉拌菜技术培训是你最好的选择，这里会以开店创业的模式来进行教学，保证你能学到优质的项目技术。在这里学习的学员还会享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。想要学习凉拌菜，欢迎前来进行技术考察。

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