厨魂手工菠菜面制作技巧

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摘要:西安厨魂小吃培训中心www.029chu.com用心教授每一道小吃技术公司网站：厨魂手工菠菜面制作技巧陕西西安的一种特色面食，是使用新鲜的菠菜和面粉，经过手工和面，擀制而成的一种营养丰富，口感细腻，面质筋道的风味特色面食。菠菜面，不仅有菠菜的营养，也保留了手工面制作过程小麦原有的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1B2等多种营养成分，长期食用能预防多种富贵病，适应回归自然的饮食浪潮流不产生高温，适应回归自然的饮食浪潮流。下面一起来学习下吧！西安厨魂小吃培训中心师傅手把手教您制作：1.新鲜蕃茄洗净，用热水稍微氽烫一下后去皮并切碎，再放入果汁机内打至成泥状备用。2.洋葱洗净，切碎，与蒜泥一起放入炒锅，用橄榄油炒至洋葱呈金黄色后，将作法1的蕃茄泥倒入，煮10分钟即成酱汁备用。3.菠菜洗净，沥干水分；虾米洗净，以冷水泡5分钟至软后取出沥干水分，再与水、白酒一起放入锅中煮至虾米完全变白后，再取出沥干备用。4.用热水将面稍微烫一下，即取出沥干水分备用。5.取一煎盘，放橄榄油、蒜泥、豆瓣酱与作法3的虾米以中火一起炒约1分钟，至虾米完全收干汁，加入白酒（适量）、作法2的酱汁、作法3的菠菜及作法4的面，再炒2分钟后加起司粉、胡椒盐拌匀即可。西安厨魂小吃培训中心www.029chu.com此文档来源：西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站：

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