大曲白酒酿造方法工艺技术

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摘要:大曲白酒酿造方法工艺技术成都万宁达科技有限公司http://www.198199.com第1页【核心内容提要(SummaryofCoreContents)】现代科技日新月异，新技术、新科技层出不穷。如何降低生产成本、提高产品质量、开发最具竞争力的产品和服务，是每个从业人员都很关心的问题。但是，纵观现代企业的发展，很多都是盲目跟风和追逐热点。在没有对行业技术进行深度调查和分析之前就大举进入，导致生产成本无法控制、产品质量难以保证，后期服务难以维持等等。另一方面，由于人们对各种技术的发展趋势和适用范围不了解，入行押错“宝”的情况时有发生。因此，对各种技术进行统计分析，了解技术的发展方向、确定技术发展最活跃的领域，显得尤为重要。成都万宁达科技有限公司http://www.198199.com第2页经过对大曲白酒酿造方法工艺技术行业多年的持续跟踪和调查，在对各种技术的操作方法、工艺配方进行深入分析和研究后，我们认为盲目跟风和追逐热点的时代已经过去。随着现代人工智能和大数据统计服务的诞生，未来，拥有海量数据和纵观全局的信息将决定企业的生存和发展。成都万宁达科技有限公司http://www.198199.com第3页大曲白酒酿造方法工艺技术主要配方①原料的选择,原料选用淀粉含量高,丌霉丌烂,丌虫蛀,壳少无杂质的优质高粱,②原料的处理,将一个周期全部原料的一半的3／10处理成碎粒,并不另外的7／10的整粒混合,此即为下沙料;将另一半的4／10处理成碎粒,并不另外的6／10的整粒混合,此即为糙沙料,3泼粮,即用50-52%下沙料量的85℃以上的热水湿润下沙料,操作

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