TRIZ理论在白酒酿造中的应用研究

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摘要:天行健咨询TRIZ理论在白酒酿造中的应用研究一直以来,酿酒师们被白酒酿造的发展模式所困扰.实际上,机械酿造的大胆尝试创新,与传统精髓的传承坚守并不矛盾.但如何将两者有机地统一与融合?TRIZ理论的应用,提供了一个有益思路,值得酿酒设计师们琢磨借鉴和深入探究.TRIZ理论,在进行产品创新过程中,通常会引导人们做到三点:怎样克服思维惰性?怎样找到正确问题?以及如何正确地解决问题?一般来说,其具有统一的产品创新路线图,见图17.天行健咨询虽然,TRIZ理论并不能直接解决原始的工程问题,但它有助于我们寻找问题的根源和解决措施:通过功能分析→因果链分析→技术进化分析→合理剪裁或特性传递→制作问题模型,再通过合适的工具,作试验设计,从而寻得切实有效的解决办法.TRIZ在糟醅降温系统的应用：出甑并添加量水后的粮糟,温度90~100℃,需将其快速降温.如何既保证降温力度,又确保各点糟醅温度均匀一致,同时避免损伤粮糟结构,是直接决定机械酿造系统是否适用和推广的关键一环.以公司研发的第一台仿生酿造机器模型为例,经安装调试发现:在规定时间范围内,降温工艺参数不达标.天行健咨询为此,将TRIZ理论及时引入仿生机器设计流程,予以全面系统分析.1.功能分析首先把完成一个特定功能的单元或系统定义为组件,然后在组件分析的基础上,分析技术系统组件相互之间的联系和作用,再分析技术系统中各组件间存在的功能,包括有用功能(分正常、不足、过量3种)和有害功能.将粮糟降温系统各组件的功能模型以图示化形式表现,见图18.2.因果链分析天行健咨询机器降温性能不达标,在整个过程中,究竟有些什么样的

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