doc文档 学热菜

教育专区 > 高中教育 > 高考 > 文档预览
1 页 1518 浏览 10 收藏 4.9分

摘要:烹精四班热菜考核:精彩缔造者今天的校园似乎有着别样的热闹,颇有一番“明争暗斗”之势。这边,金大二班的同学们正在紧锣密鼓的筹备西点阶段考核;那边,烹精四班的热菜阶段考核更是不甘示弱。搬桌子、支展台、铺台布、装背景、摆盘上菜、评委打分……看起来一切进行的紧张却不显紊乱,但谁又能知道这背后班主任老师和全班同学付出了多少。或许,每个人都会有这样的一段经历:第一次知道握刀也是有讲究的,第一次知道练勺工的锅那么重,第一次拿起刀别扭的不像话,第一次端不起锅尴尬到脸红,第一次切到手指,第一次实训的热菜糊锅,第一次品尝自己的成果难以下咽……直到今天,能拿得出真正的作品展示在众人面前。每一个学习的过程都是一个蜕变,只有经历不为人知的艰辛,才能蜕变为最美的蝴蝶,也才能去到更远的地方看最美的风景。别人只会看得到你最后的惊艳但你千万不可忘记付出与收获从来都是成正比的。几个月前,烹精四班全体同学高呼着“一切皆有可能”的班级口号成立了崭新的班级,而今天,他们也以实际践行着曾经的箴言。未来的日子还很长,但他们的人生一定充满无限种可能,一定可以缔造出不一样的精彩。

温馨提示:当前文档最多只能预览 5 页,若文档总页数超出了 5 页,请下载原文档以浏览全部内容。
学热菜 第 1 页
本文档由 匿名用户2022-03-24 23:28:01上传分享
你可能在找
  • 冬季热饮菜单?大家都知道在寒冷的冬季,人们最容易手脚冰凉,但是如果能在寒冷的冬季喝上一杯暖暖的热饮,不仅能驱除寒冷,还能暖胃,让人一整天都精神饱满。 冬季1.热热果饮汁菜混单合?饮料将苹果、石榴籽和蓝莓混合榨汁,加水后用高温加热,倒入一个大玻璃杯中,放入甘菊茶叶袋后浸泡几分钟,再加入蜂蜜和少量新鲜的柠檬汁,即可饮用。
    4.6 分 5 页 | 16.00 KB
  • 阶段考核是江苏新东方烹饪学校为检验学生学习成果,鞭策、鼓励学生学好烹饪技能所进行的一项学习考核活动。近期,江苏新东方烹饪学校2011届大厨精英3班进行了热菜项目的阶段考核。 同学们各展才华,纷纷展出了自己最为出色的作品。不同于以往的是,此次阶段考核是江苏新东方烹饪学校大厨精英3班成立一周年之际所举行的学习成果展示。同学们对于这次考核格外用心。 考核的内容包括指定菜肴和自选菜肴两项。指定菜肴的题目是红烧鲤鱼,而自选菜肴则品种不限,任由同学发挥。同学们各展其艺用自己最富创意的作品为大家献上一桌盛宴。
    4.8 分 1 页 | 12.61 KB
  • 热切烤驴肉秘方工艺及全驴宴系列菜品介绍(武汉聚缘庄农家乐执行)聚缘庄农家乐,一进去就感觉是个农家院。 说起菜,首先要说说驴肉,可能是吃猪牛吃多了,驴肉的味道感觉是很不同,嚼在口里香香的。天上龙肉,地上驴肉,是人们对驴肉的最高褒扬。 鲁西、皖北、豫西北、晋东南、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃,如河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定驴肉卷火烧、高唐驴肉等,而与“聚缘热切烤驴肉”就敢与神话中的龙肉相媲美。
    4.9 分 3 页 | 17.50 KB
  • 热切烤驴肉秘方工艺及全驴宴系列菜品介绍(武汉聚缘庄农家乐执行)聚缘庄农家乐,一进去就感觉是个农家院。 说起菜,首先要说说驴肉,可能是吃猪牛吃多了,驴肉的味道感觉是很不同,嚼在口里香香的。天上龙肉,地上驴肉,是人们对驴肉的最高褒扬。 鲁西、皖北、豫西北、晋东南、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃,如河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定驴肉卷火烧、高唐驴肉等,而与“聚缘热切烤驴肉”就敢与神话中的龙肉相媲美。
    4.9 分 4 页 | 15.50 KB
  • 1.蛋泡糊的主要用料是(A.干淀粉、蛋清B.面粉、蛋清C.米粉、蛋清2.锅贴鱼所采用的配菜方法是()。A.穿B.包C.叠D.贴)。 4.生拌类、生腌类菜肴的烹调方法(A.有烹有调法B.有烹无调法C.有调无烹法)。5.菜肴“焦熘肉片”所选用的糊是(A.整蛋糊B.水粉糊C.发酵糊)。 6.菜肴“干炸丸子”的调味方法是(A.原料加热前调味B.原料加热前调味与原料加热后调味结合C.原料加热前调味与原料加热中调味结合7.在挂糊中常用的化学膨松剂是()。
    3.0 分 3 页 | 36.00 KB
  • 这几款菜,低脂低热量,好吃不怕胖减肥时,很多人选择不吃饭,尤其提倡过午不食,这样虽然效果不错,但是对身体很不好。想要减肥,控制饮食是必须的,但是不能不吃,可以选择低脂低热量的菜,比如鸡肉。 鸡肉价格不贵而且热量低,是减肥的必备美味,今天就为朋友们分享几道鸡肉菜。
    5.0 分 4 页 | 227.26 KB
  • 学炒青菜星期六下午,妈妈正要去炒青菜。这时,我突然想起今天老师布置的回家作业就是要做一件家务活,然后写一篇作文。钱想到这里,就马上跑到厨房对妈妈说:“妈妈,今天的青菜就让我来炒。 于是,我在妈妈的指点下学习炒青菜了。开始,我先把青菜洗干净。然后,我拿起菜刀把青菜切碎。接着,我把煤气灶开着,放上铁锅。往锅子里放了一些菜油。 这时,妈妈1————来源网络整理,仅供供参考 在边上对我说:“等一会儿倒菜时,要放低一些,动作要快一些,不然油溅起来会烫到手上的。”我点头说:“知道了。”
    3.0 分 4 页 | 16.80 KB
  • 蔬菜烘干机只需要少量的电能来驱动压缩机就可以获得所需要的高温热量,并且安全卫生、环保、无污染、无废气排放,运行电费超低,全自动运行工作时无需人员值守,是一种节能环保的烘干设备。 其中最受欢迎的是热泵烘干机了,因为它的优点很多。1、加热温度可调控。热泵干燥技术生产工艺可比传统干燥工艺降低3045℃左右。2、干燥时间短。 热泵干燥脱水蔬菜生产工艺,所需用的时间最长不会超过 8h,一般从预热到出产品4h即可完成。3、质量好。用热泵干燥工艺生产的蔬菜,产品色泽较好,内在品质稳定。4、能源消耗低。
    3.0 分 2 页 | 409.36 KB
  • 一、粮食组温热性--面粉、高粱、糯米、薏米及其制品。寒凉性--荞麦、小米、大麦、青稞、绿豆及其制品。平性--大米、灿米、玉米、红薯、赤豆及其制品。 二、蔬菜组温热性--扁豆、青菜、黄芽菜、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大葱、生姜、熟藕、熟白萝卜。 寒凉性--芹菜、冬瓜、生藕、生白萝卜、苋菜、黄瓜、苦瓜、茄子、丝瓜、茭白、茨菇、紫菜、金针菜(干品)、海带、竹笋、冬笋、菊花菜、蓬蒿菜、马兰头、土豆、绿豆芽、菠菜、油菜、蕹菜、莴笋。
    5.0 分 4 页 | 24.00 KB
  • 课题菜刀的使用方法和技术1课时知识与能力:使学生掌握几种蔬菜花样切制方法。过程与方法:在实践的过程中,不断地发现问题,重点讲解,解决教学目标问题。情感态度价值观:培养学生耐心细致的好品质。 培养学生热爱学习,热爱生活。 重点:几种蔬菜花样切制方法重、难点教具准备难点:黄瓜丝的切制方法黄瓜、胡萝卜、菜刀、小刻刀、案板、盘子、成品教学过程(详写)教师活动学生活动个性思考一、情景引入1、那你们喜欢有装饰的食品吗?
    4.7 分 3 页 | 28.00 KB
本站APP下载(扫一扫)
活动:每周日APP免费下载全站文档
本站APP下载
热门文档