西洋参、高丽参、人参的伪品鉴别

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摘要:http://www.kmzyw.com.cn/西洋参、高丽参、人参的伪品鉴别假西洋参常用人参（生晒参、白参）冒充西洋参。进口西洋参主根较短，多呈纺锤形、圆柱形或圆锥形，常有分枝，分叉角度大。主根上部环纹较细而清晰，中下部有一至数条侧根痕。表面细腻，较丰满，并可见多数横长突起的似白芷的皮孔状疤痕。体较垂、质坚实、不易折断。折断面较平坦，有较明显的暗色形成层环。味微苦而甜，有的具黏液性。人参的主根一般较长，少有分枝，分叉角度小。主根上部环纹不明显，有不规则皱纹。质地略轻，可折断。折断面粉性强，多有放射性裂隙，味微苦，无西洋参的特别气味。假高丽参常用国产红参冒充进口高丽参（朝鲜参）。高丽参有3个较显著特征，即“马蹄芦（指双芦头者，状如马蹄，纵观两面与肩齐平）”、“将军肩（指芦头以下至正身部分较国产红参宽）”、“着黄袍（指主根的上部具有密集、细致、均匀的黄色细点）”。高丽参伪品的表面不具有上述“高丽参”特征，芦头多系人工衔接，断面没有完整的颜色环。此外，常见的伪品还有“商陆”或“美洲商陆”的根，“土人参”及“紫茉莉”的根。假人参常用人参伪品有：1.商陆根去皮加工，形似人参。其主根呈圆柱形，多有分枝，长10～20厘米，根体上有细纵纹，无环纹，折断面凹凸不平，无香气，味道淡，久嚼有麻舌头感觉，有毒。2.华山参因其形状及外表呈深棕色，1http://www.kmzyw.com.cn/似红参，常冒充“红参”。无纹理、须根，顶端有根茎而无“芦头”，折断面呈黄白色，味苦。3.板蓝根去皮加工，形似人参。主根呈圆锥形，外表呈黄白色，常冒充“糖参（白参）”。鲜品折断面有白色乳

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