黑鱼汤

教育专区 > 高中教育 > 高考 > 文档预览

2 页 1133 浏览 7 收藏 4.6分

摘要:黑鱼汤材料黑鱼。姜。做法1、黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用；2、锅里热油，放入姜擦锅。放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，这样就不会糊底；3、烹入足够的开水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤；4、熬到鱼汤变白，放入鱼片，小心拨散，放入盐调味；5、烹入黄酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白即可。

温馨提示：当前文档最多只能预览 5 页，若文档总页数超出了 5 页，请下载原文档以浏览全部内容。

本文档由匿名用户于 2022-02-24 23:08:27上传分享

下载原文档(186.24 KB)

你可能在找

黑鱼片火锅

偶尔吃火锅则无伤大雅，而在吃火锅的过程中也有许多不同的火锅底料可以选择，除了传统火锅之外，还可以吃鱼火锅。黑鱼的肉质鲜美是制作鱼火锅的最佳选择，所以黑鱼片火锅是怎样制作? 原料鲜活黑鱼1条(约2000克)，香油和猪油各150克，精盐10克，味精5克，干辣椒粉5克，蒜片和姜末各适量。做法1.将鲜活的黑鱼洗净，用刀从鱼腮两边各切一刀，刀口切至鱼骨，但不可切掉鱼头;再从鱼背脊处两边各切一刀，要一直切至鱼尾;剖开鱼腹，去掉内脏，清洗于净;用刀刮去鳞，再刮下两边的鱼肉。

4.7 分 3 页 | 16.36 KB | 2020-11-07 00:18
麻辣水煮鱼做法

辣得爽的水煮鱼做法制作材料：草鱼700克清油火锅料4汤匙干辣椒10粒大蒜5粒，生姜1块油麦菜2颗芹菜2根青蒜苗4根黄酒1/2汤匙鸡蛋清1/2个白胡椒粉1/3茶匙白芝麻1/2汤匙水淀粉菜油盐。制作方法：1．将鱼剖开，洗净腹内异物和黑膜片成片，用一个大容器，将鱼片反复漂洗至水清捞出。2．在鱼里加放适量盐、白胡椒粉、一点姜沫、鸡蛋清充分抓匀后，加入水淀粉抓匀，腌10分钟。 4．用油将油麦菜、芹菜、青蒜苗炒断生后放入大容器底部，另起锅放少许油，油热后加入火锅料、大蒜生姜炒香，往锅内注入比容器略少的水或清汤，投入青蒜苗的梗。

4.6 分 4 页 | 930.00 KB | 2021-10-02 01:28
鳄鱼肉煲汤

本文整理于网络，仅供阅读参考鳄鱼肉煲汤鳄鱼肉很多人都没有吃过，只有在南方才比较常见，随着人们对美食的追求，鳄鱼肉已经被人们搬上餐桌，制作出各种各样的美食供人们享用了，很多人也不太敢吃鳄鱼肉，觉得鳄鱼看起来就很怕人，很恶心，怎么能够还吃的下去呢，其实大家不知道鳄鱼肉也是很美味的，而且具有一定的滋补功效，所以越来越多的人开始食用了。用鳄鱼肉煲汤是非常棒的选择，这种汤对人的身体有很大的滋补作用，尤其是患有哮喘，咳嗽等疾病的患者是非常适合用鳄鱼肉煲汤食用的，另外妇女老人，儿童也都可以食用，所以说它是大众美食在合适不过了，下面就介绍两种鳄鱼肉煲汤的方法

4.6 分 4 页 | 16.30 KB | 2020-11-15 01:18
香沅桥米线做法及汤料配方

香沅桥米线做法及汤料配方米线老汤的做法1原材料:光肥母鸡半只（约750克），光老鸭半只（约750克），猪筒子骨3根，猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼（黑鱼）肉或水发鱿鱼各50克，豆腐皮1张，韭莱25克，葱头10克将鸡鸭去内脏洗净，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，去除血污，然后入锅，加水2000克，焖烧3小时左右，至汤呈乳白色时，捞出鸡鸭（鸡鸭不宜煮得过烂，另作别用），取汤待用。乌鱼（或鱿鱼）肉切成薄片，用沸水稍煮后取出装盘。豆腐皮用冷水浸软切成丝，在沸水中烫2分钟后，漂在冷水中待用。

4.8 分 8 页 | 33.00 KB | 2022-10-09 00:01
西红柿鱼火锅

火锅的种类有很多，比如牛肉火锅、重庆火锅以及西红柿鱼火锅等。对于西红柿鱼火锅的做法，大家可以来了解一下下面的做法，制作出美味的汤底。番茄鱼火锅是采用番茄、草鱼、葱等原料煮制而成的一道美味可口的菜肴，很多喜欢吃的原因，这道菜营养丰富，吃了又不发胖!原料新鲜的番茄、新鲜的草鱼、葱。番茄鱼火锅配料姜、酒、糖、盐、酱油、花生油。番茄鱼火锅做法1、洗干净材料。番茄、葱、姜切碎。草鱼切片;本文整理于网络，仅供阅读参考2、草鱼用姜、酒、糖、盐、酱油、花生油各适量腌半个小时;3、放油入锅，再放葱花爆香一下，即可放番茄翻炒片刻。

5.0 分 4 页 | 16.14 KB | 2020-11-07 00:15
黑豆的吃法大全

黑豆的吃法大全中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒；止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。现代药理研究证实，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。正因为如此，黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。 1、黑豆鸡爪汤原料:黑豆100克，鸡爪250克，盐适量一、鲩鱼尾煲黑豆汤特色:清淡，咸香，可每日服1剂，连食10日。黑豆即黑大豆。含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。

4.8 分 5 页 | 38.00 KB | 2022-10-02 23:59
黄豆芽汤做法有哪些？

本文整理于网络，仅供阅读参考黄豆芽汤做法有哪些？汤料：干小鱼10条、酱油1勺、辣椒粉1勺、精盐少许、蒜泥勺1/2做。法：1、买回来的黄豆芽先摘去根部的豆芽须，然后用清水洗净待用，注意不要摘去豆芽的头部。2、大葱斜着切成葱丝待用。 3、干小鱼先除去头部和黑色的肠子部分，然后放入10杯清水之中，用中等火候炖煮一段时间。本文整理于网络，仅供阅读参考4、在炖好的鱼汤里面倒入准备好的黄豆芽，盖上盖子，炖煮一段时间。

4.8 分 3 页 | 15.89 KB | 2020-06-10 00:24
黑枣补血吗-黑枣补血你该这样吃

本文整理于网络，仅供阅读参考黑枣补血吗?黑枣补血你该这样吃黑枣和红枣是比较类似的，而黑枣也是一种干枣，和红枣有本质区别。至于黑枣补血吗，可以说黑枣是补血佳品。但是黑枣的膳食纤维丰富，不利于人体消化，建议用黑枣来煲汤或者煮粥一、黑枣干枣里最为推崇的是黑枣和蜜枣，它们每100克含铁量在3.7￣3.9毫克之间，也算是补血食物中的佳品，干枣中还含有丰富的维生素C，维生素但干枣含有丰富的膳食纤维，不利消化所以每日不宜多食，而且最好是煲汤、煮粥食用。

4.9 分 2 页 | 15.89 KB | 2020-10-16 04:26
带鱼的歇后语

带鱼的歇后语1、小鱼子游水——顺大溜；顺大流234、头、、一盘甲水鱼鱼晶宫不孵里吃—蛋钓——鱼—专门——隔招引5、6、不吃河豚——不晓得7、玻璃瓶装金鱼——一8、沙慢滩火9、入10、鱼上炖钓甲冬肚鱼鱼— —生子——一鱼朝无点—上挑泾出稽一——刺—祸儿照水之谈鱼滋味眼看透点加柴诈没死救11、12鲨鱼、钩渔钓翁小虾钓—鱼——小题—大坐做等13、东沟摸鱼，西沟放生——白忙活；白忙一场14、蛤蟆跟着团鱼跑—— 硬充王八的孙子15、鼻头浪挂鲞鱼——休想；嗅想；嗅鲞16、甏里的鲫鱼——活一天算一天17、鳝鱼钉住头——看你再滑到哪里去18、漏网之鱼——死里逃生19、火轮船上拴鲫鱼——不自由了20、带着鱼网不打鱼——

4.6 分 7 页 | 14.78 KB | 2022-09-07 23:31
食堂每周菜谱

本周菜谱早餐星期菜盒子粥咸菜午餐茄子片炒肉尖椒豆片豆角炒肉晚餐蒜薹炒肉烧茄子白菜丸子汤二米饭一星期馒头粥辣白菜火爆大头菜大鹅炖土豆菜花炒肉大米饭花卷粥芹菜包子冬瓜丸子汤芹菜炒肉醋熘土豆丝豆角炖粉条大米饭二星期黄瓜炒鸡蛋芹菜炒粉水煮肉片大米饭三星期面条大饼咸菜白菜炒木耳麻婆豆腐川白肉小米饭糖醋带鱼土豆炒青椒柿子鸡蛋汤黑米饭菜盒子粥咸菜咖喱牛肉紫菜鸡蛋汤大头菜炒柿子米饭白菜炖豆腐元葱炒肉馒头粥辣白菜酸辣土豆丝熘肝尖红烧茄子冬瓜海带汤红烧肉香辣肉丝川白肉炒三丁大头菜炒柿子花卷粥芹菜酸菜炒粉尖椒干豆腐回锅肉柿子鸡蛋汤四星期青椒炒肉米饭五星期六星期日糖醋肉段地三鲜鸡肉炖蘑菇元葱炒肉白菜炖豆腐本周菜谱早餐星期午餐晚餐花卷小米粥尖椒土豆丝白菜炖粉条茄子炒青椒米饭火暴大头菜豆芽炒肉窝瓜炖土豆米饭馒头大米粥西葫芦炒土豆片黄瓜片炒肉炖酸菜米饭白菜炒木耳青椒炒肉牛肉炖萝卜米饭一星期二星期花卷黑米粥包子菠菜粉丝汤元葱炒鸡蛋白菜丸子汤炸刀鱼米饭三星期馒面头条西葫芦炒肉炒三丝红烧肉米饭柿子炒鸡蛋白菜炖豆腐菜花炒肉米饭茶叶蛋二米粥尖椒干豆腐大头菜炒柿子茄子炖土豆米饭窝瓜炖土豆炒豆腐炒三丁米饭花卷蔬菜粥西葫芦炒肉青

4.6 分 13 页 | 173.00 KB | 2022-10-09 00:00