品菋时光奶茶布丁的做法

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摘要:[键入文字]http://www.pwsg520.com/品菋时光奶茶布丁的做法用料：牛奶420g、伯爵茶10g、大吉岭红茶5g、细砂糖(牛奶用)25g、全蛋液100g、细砂糖(蛋液用)25g品菋时光奶茶布丁的做法1、420g牛奶倒入奶锅中，中火煮沸后加入10g伯爵茶和5g大吉岭红茶，再次沸腾后转小火，盖上锅盖煮5分钟后关火，焖10分钟2、将茶叶滤掉不要，取310g奶茶(如不足310g请额外添加牛奶不足分量)，加入25g细砂糖(牛奶用)，用刮刀或者筷子轻轻搅拌至糖完全溶解3、100g全蛋液加入25g细砂糖(蛋液用)，用蛋抽轻轻搅拌均匀4、用温度计测量奶茶温度，待降至36度时，把奶茶缓缓倒入全蛋液中，轻轻搅拌至完全混合均匀把制好的布丁液过筛，平均倒入布丁碗中，并用竹签戳破表面气泡;5、把布丁碗放入深烤盘中，在烤盘中注入1~1.5cm高的热水(热水温度为50~60摄氏度)，在烤盘顶部倒扣另一个大小相同的烤盘，送入预热好150度的烤箱中下层烘烤30分钟6、烘烤结束后取出布丁碗，放置到不烫手时在表面覆盖保鲜膜，送入冰箱冷藏90分钟以上即可小贴士1.为了让布丁细腻无气泡，请注意所有搅拌动作都要轻柔，不要让液体产生很多泡沫2.请根据个人口味调节糖量

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