L-谷氨酸(L-GLUTAMIC-ACID)

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摘要:八毛八文库(www.8doc8.com)--两亿文档等你下载,什么都有,不信你来搜L-谷氨酸中文别名：L-谷氨酸;α-氨基戊二酸;麸氨酸英文名称：L-GlutamicacidCAS号：56-86-0分子式：C5H9NO4分子量：147.13物化性质：色或无色鳞片状晶体。呈微酸性。密度1.538。在200℃时升华。在247~249℃时分解。微溶于冷水，较易溶于沸水，不溶于乙醇、乙醚和丙酮。能治疗肝性昏迷症。质量标准：CP2000、EP2000、USP24、AJI92等效。性能与用途：在食品工业方面：用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。如用于方便食品的肉汤和汤类，10g/kg。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量400mg/kg。用作营养增补剂，限量12.4%(以食品中蛋白质的总量计)。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量0.3%~1.6%。L-谷氨酸单钠盐(MSG俗称"味精")具有强烈的肉类鲜味，是除食糖和食盐之外世界消费量多的一种调味剂。特别是在PH值为6~7时，MSG全部解离，呈味强。广泛用于烹饪和食品加工。一般用量为0.2%~0.5%。人均日允许摄入量不超过6g/d。L-谷氨酸盐酸盐用于改善啤酒的苦味，也可用作代盐剂、营养增补剂、增香剂。江苏金维氨生物工程有限公司成立于2013年，座落于美丽的太湖滨无锡东港镇，是一家专业从事氨基酸类生产品研发和生产的企业。近年来公司不断八毛八文库(www.8doc8.com)--两亿文档等你下载,什么都有,不信你来搜的创新和发展，已积累了雄厚

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