教你鉴别——化肥豆芽如何鉴别

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摘要:教你鉴别——化肥豆芽如何鉴别农贸市场上销售的那些又白又粗、光亮嫩鲜的豆芽，看上去令人垂涎欲滴。但是近日有知情人向记者透露，这样的豆芽都是使用了“矮壮素”的，而“矮壮素”对人体有害。“矮壮素”究竟是什么？是否真的对人体有害？就此问题，记者在网上查阅了有关资料。其中一份资料说：矮壮素是一种用途很广的植物生长调节剂，可用于小麦、水稻、棉花、烟草、西红柿、玉米及花卉苗木等，能使植株矮壮，可使作物耐旱耐涝。“矮壮素”对人畜低毒。记者就此问题咨询了成都市农业委员会有关部门负责人。据介绍，“矮壮素”主要用于生长期较长的农作物，使苗期的农作物长得矮壮，不倒伏，多结果。到作物结果时，“矮壮素”已没了毒性。蔬菜生长期短，如使用了“矮壮素”，到收割时还有一定的毒性，对人肯定有害处的。目前有关部门只对农药残留作检测，对“生长素”之类的检测还没作要求。这位负责人称，要使青菜长得矮小也不需要专门用“矮壮素”，种籽店有专门的矮壮蔬菜品种出售。另有专业人士说，像“矮壮素”一类多为激素，遇高温就会分解，建议蔬菜烧熟了再吃，像西红柿等蔬菜最好不要生吃。江南大学食品学院副院长徐学明说，高用量的植物激素选择性抑制杂草生长，但是低浓度的，就会促进植物生长，加入少量除草剂，剂量合适的话，可以促进豆芽向粗壮生长，但是“矮壮素”不是豆芽生长的必需，只是商家为了达到某种目的的一种做法。中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长郭顺堂在接受采访时也谈到，因为黄豆里面储存的营养优先供应两片子叶生长，当豆芽菜生长到一定阶段，根才开始发育，个别商贩为了催芽，缩短生长期，使豆芽菜粗壮，在生产中施放化肥。化肥主要指尿

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