四川边茶提取物对脂肪酸合酶的抑制作用

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摘要:第２４卷第３期２００７年５月中国科学院研究生院学报ＪｏｕｍａｌｏｆｔｈｅＧｒａｄｕａｔｅＳｃｈｏｏｌｏｆｔｈｅＣｈｉｎｅｓｅＡｃａｄｅｍｙｏｆＳｃｉｅｎｃｅｓＶ０１．２４Ｎｏ．３Ｍａｙ２００７文章编号：１００２－１１７５（２００７）０３－０２９１－０９四川边茶提取物对脂肪酸合酶的抑制作用＊姜波１田维熙２齐桂年”（１四川农业大学林园院茶学系。雅安６２５０１４；２中国科学院研究生院生物系，北京１０（１０４９）（２００６年９月２８日收稿；２００６年１１月１０日收修改稿）ＪｉａｎｇＢ，ＴｔａｎＳｃｈｏｏｌｏｆ摘ＷＸ，ＱｉＧＮ．ＩｎｈｉｂｉｔｏｒｙｅｆｆｅｃｔｓｏｆＳｉｃｈｕａｎｂｒｉｃｋｔｅａｅｘｔｒａｔｑ￥ＯｉｌｆａｔｔｙａｃｉｄｔｈｅＣｈｉｎｅｓｅＡｃａｄｅｍｙ要ｓｙｎｔｈａｓｅ．ＪｏｕｒｎａｌｏｆｔｈｅＧｒａｄｕａｔｅｏｆＳｃｉｅｎｃｅｓ，２００７，２４（３）：２９１—２９９四川边茶（康砖）是黑茶的一个主要品种，所含茶多酚与绿茶和红茶不同．本研究利用酶动力学方法测定了边茶萃取物对脂肪酸合酶（ＦａｔｔｙＡｃｉｄＳｙｎｔｈａｓｅ，ＦＡＳ，Ｅ．Ｃ．２．３．１．８５）的抑制作用，近几年研究报道该酶是减肥和抑癌的双重潜在靶点．结果表明，边茶萃取物对ＦＡＳ有可逆和不可逆抑制双重作用，最佳萃取溶剂为５０％的乙醇，在常温下５ｈ即可达到最佳萃取效果．用开水泡茶的方法经两次浸取可提取出近６０％的抑制ＦＡＳ有效物，比绿茶的浸出效率约高１倍，但需较长的浸泡时间．边茶的新茶对脂肪酸合酶的抑制能力并不强，存放数年的边茶抑制能力最好，其后有所下降，但大部分抑制活性可保持２０年以上，而３

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